Почему мои ванильные бобы придавая аромат ванили?

Кто-нибудь заметил отсутствие ванили ваниль?

Я пробовал несколько сортов, из разных стран и поставщиков. Хотя есть намек на ваниль, я использую тройной бобы плюс экстракт и получить некоторые, но не много эффекта. Я взял все бобы, (новые) и сделал ванильную пасту, которая должна быть ОМГ эта кухня пахнет ванилью! Но это не так.

+443
CryptoPrincess 19 июл. 2018 г., 17:55:00
29 ответов

Я обнаружил, что предварительного замачивания моя говядина в рассоле поможет сломать волокон, что делает последующее жаркое тендера.

Я нашла рецепт для медленного жарения говядины с марсала. Я интересно, если я могу объединить два, или если это будет ужасная идея.

Мой вопрос: Будет ли это испортить блюдо, если я предварительно замочить говядину в рассоле, а затем поджаривать с марсала?

Разъяснения:

  1. Это будет запеченный в керамической посуде с притертой крышкой в течение восьми часов.

enter image description here

  1. Под "гибелью" я имею в виду соленость рассола приятно во время еды, как сладости марсала. Мое беспокойство заключается в том, что два вкуса (соленого и сладкого) столкновение, что делает блюдо несъедобным.
+910
Kathy Smith 03 февр. '09 в 4:24

Когда вы карамелизировать лук, морковь или грибы - что это лучший уровень тепла для костра? Точнее - какой должна быть температура масла, где вы можете быстро карамелизировать пищи, а не сжигать его слишком много по бокам?

+904
Alan mann 21 июн. 2014 г., 20:17:25

Я не заморачиваюсь с паром или любые препараты при замене свежих замороженных. Если рецепт призывает к 10 унций. замороженной, разморозить и сжал, я просто де-стебель и нарезать тонкой моих свежих предварительно вымытых органических шпинат, пока у меня есть около 12 унций. в стеклянной измерения (1 1/2 В.)-намного лучше, чем пару, замороженные разморозить, и лучше дегустации.

+897
SDuffy 1 июл. 2012 г., 8:15:36

Я никогда не добавлял масло, чтобы листы губки для приготовления рулетов, желе, булочки, или что-нибудь подобное в прошлом. Это просто хлеб, мука, сахар и яйца.

Я могу только думать о трех возможных причин, почему масло может быть добавлено:

  1. Для того чтобы улучшить флейвор;

  2. Чтобы держать листы влажной и предотвратить overbaking, как любой жир, будет использоваться в кляре торт; однако, это обычно не вызывает серьезную озабоченность в рулонах торт; или

  3. Чтобы помочь предотвратить его от прилипания к листу (не беспокойтесь; если у вас есть данная проблема, используйте силиконовый коврик).

Причины № 2 и № 3 не очень убедительно для меня, так что я бы только беспокоиться добавляя масло, Если вы предпочитаете вкус рулетов с маслом.

Я не думаю, что масло будет помочь с прокаткой на всех, на самом деле это может сделать прокатный сложнее на счет, что делает листы более рассыпчатой и менее способны удерживать вместе под давлением.

+896
Abbigail Cargillkubica 6 авг. 2011 г., 0:35:53

Без хорошей шкалы для отсчета я не знаю, сможем ли мы сразу ответить на ваш вопрос. Я предложу вам альтернативу, есть отличная книга соотношение: простых кодов за ремесло повседневной готовки, которая описывает, как многие рецепты могут быть проанализированы как соотношение А:Б (например, растворимый картофель в бисквитной смеси). В этом случае вы должны выяснить, хороший ориентир, третий (или четвертый) ингредиенты (например, масло или вода), которая имеет известное значение и обратная математика. Оттуда вы, возможно, должны экспериментировать, чтобы найти тот баланс, который напоминает вам о том, как мама используется, чтобы сделать это, но это может получить вас на верном пути.

+874
Sorrieah 14 мая 2013 г., 19:25:06

Я нашел эту ссылку, которая содержит много различных замен для яиц, в зависимости от того, что яйцо используется в рецепте.

В случае с мороженым, вы делаете легкий заварной крем, чтобы загустить тесто перед заморозкой. В этом случае можно заменить 2 ст. л. крахмала и 2 ст. л. воды. Я бы очень хорошо взбиваем это до смешивания в, Или это будет, как правило, идут комом.

+818
shesek 3 нояб. 2016 г., 20:53:49

Потому что унции жидкости и сыпучие вещества унция (как объем измерений) составляют около 20% разные, хоть и "сухие" меры (кроме измерительных ложек и ложек в США кухня) стали гораздо реже, так как большинство товара реализуется по весу, не по объему.

https://en.wikipedia.org/wiki/Dry_measure

Сухой Кварты, 1101 ГК, в то время как в США жидкая Кварта 946.4 зч (и имперской Кварты, 1137 куб. см. В любом случае, поскольку они явно не имеют развилки.)

Жидкой унции (объема) воды весит около унции (вес) - банку, что в 10 жидких унций это объемный измерять и взвешивать все, что угодно - больше Меркурия (или сироп, для менее токсичных и более еды, например) и меньше этанола. Продолжение использования ФЛ главным образом помогает отличить тома от веса в текущей маркировки, практически говоря.

+769
John Godlee 29 июл. 2012 г., 9:55:12

Я хочу сделать водку или ликер, по вкусу аналогично Бреннивином. Вкус, который доминирует Бреннивином это тмин поэтому можно сказать, что я в принципе хочу приготовить тмин со вкусом водки или ликера.

Вопрос в том, как я должен обрабатывать водкой, чтобы добиться такого вкуса?

+753
Gordon Cepuran 12 нояб. 2017 г., 2:31:46

Для выпечки, чтобы удвоить количество, попробуйте следующее:

  • Удалить 1/3 часть от времени приготовления.
  • Двойной оставшуюся сумму.
  • Добавьте свой первоначальный третий обратно.

Так что если вы удваивать что-то, что займет 1 час для выпечки.

  • Удалить 1/3 (оставляя за 40 минут)
  • Удвоить эту сумму (дает 80 минут)
  • Добавьте свой первоначальный 1/3 обратно. (100 минут)

Вам может понадобиться, чтобы поиграть с температурами, чтобы убедиться, что вы не горите снаружи.

+683
QuantumSpark 19 февр. 2015 г., 14:55:11

Многие блюда начните с мелко рубят и затем обжарить овощи (обычно лук, морковь, сельдерей и чеснок, может быть), чтобы получить хорошую базу аромата.

Если вы хотите получить максимум аромата не будет ли лучше, чтобы смешать их всех в пасту, а затем обжарить с пастой? (При условии, конечно, что они будут готовить в любом случае полностью уйти во время приготовления пищи)

+669
madde 2 мар. 2012 г., 3:50:35

Моя тетя вышла замуж за японца, и она ест моти с водорослями, соевым соусом, сыром и свининой/курицей мулине.

Вот несколько шагов:

  1. Выпекать Моти, пока он пыхтит вверх, затем опустите обеих сторон с соевым соусом.
  2. Положите его на верхней части кусок водоросли (для Шуши/ онигири). Затем добавить сыр (я использую нарезанные сыр, но предпочтительнее любого сыра можно использовать).
  3. Кладем курицу зубочисткой сверху сыр (любой зубочистки будем делать).
  4. Заверните
+649
EasyCo 18 нояб. 2018 г., 2:15:05

Я хочу испечь кексы в фольги около 1 1/4 чашки тесто. Я должен использовать мармит ? Какая температура в духовке будет лучше и примерно сколько

+598
Alex Jnr 19 мая 2013 г., 11:11:56
Размягчения относится к любому количеству процессов, которые сделает мясо менее жестким и легче жевать и глотать.
+592
hien nguyen 3 февр. 2011 г., 2:33:34

Я хочу сделать торт-Миланезе сегодня, и я бы не использовать слоеное тесто в этом рецепте, так как мой домашний слоеного теста не такая нежная, как ожидается, за такое блюдо. Какие еще бабла я мог бы использовать здесь?

+590
melissa davids 24 нояб. 2017 г., 12:37:03

Если вы готовите рис для 200 человек, вы могли бы рассмотреть 100 грамм на человека, так что в общей сложности 20кг. Я делаю много предположений здесь, я знаю, как я не знаю, что другие порций выглядеть.

Как общий совет, и как полу-профессиональный шеф-повар, я бы рекомендовал использовать грамм во все времена. Кубки-это объем измерений и риса слишком много воздуха вокруг него, и его объем будет зависеть от типа риса, температуры среды, в которой вы измеряете и даже влажность! Если вы идете Pro, вам необходимо прибегнуть к помощи точный вес-измерения, а не объем-единицы.

+589
user2993313 21 нояб. 2019 г., 18:11:35

Когда ваша упаковка была раздута с течением времени, это всегда признак бактериальной активности. Бактерии начинают размножаться, и образуются как отходы, так что ваш герметичную упаковку действует как воздушный шар. Давление может сделать достаточно, чтобы выпирать банки крышками.

Для большинства продуктов, это явный признак порчи. Вы не хотите, чтобы бактерии в пище, особенно в консервы! Итак, откажитесь от еды, к которой это произошло.

Основным исключением являются кисломолочные продукты. Они должны иметь процветающую колонию известных безвредных бактерий в них. Когда колония становится больше, чем вы запланировали, это может раздуть упаковки. В наше время, вряд ли он с storebought пищевыми продуктами, так как они контролируют популяции бактерий, но это может случиться, например, если оставить кефир в теплом помещении в течение длительного времени, и конечно еда у вас сброженных сами можете сделать это frquently, если вы держите его в закрытом контейнере. Ферментированные продукты являются безопасными после навыкате, но вы должны проверить, если вы по-прежнему нравится вкус, который станет достаточно острым после overfermentation.

Также, это относится только к продуктам, которые изменили свой объем с течением времени. Картофельные чипсы (Чипсы) продаются уже надутые мешки, но это не Знак беды, это было сделано на заводе.

Если у вас нет уважительной причины, чтобы знать, что выпячивание вызвано безопасный процесс (overfermentation ферментированных продуктов питания или фабрики-нормальное упаковка), это является признаком порчи. Еда небезопасна, независимо от того, если другие признаки порчи присутствуют, или если присутствовали типичные условия хранения.

+566
Roger Ng 3 июл. 2010 г., 15:52:39

Я смотрела на YouTube видео о кулинарии и я увидел этот Гордон Рамзи один про суп из брокколи. Около 56 второй знак справа от брокколи на столе является повышенная кусок металла с отверстиями в нем. Что это?

enter image description here

Пока я думаю, какое-то странное крупной терке или попкорн сито. Может кто-нибудь помочь?

+562
Heather C 3 авг. 2014 г., 19:29:44

Микроволновая печь-это самый быстрый способ.

Я люблю только готовить мой запеченный картофель в микроволновой печи, если печь не бесплатно.

+520
Varun Mahendar 16 июл. 2017 г., 18:28:39

Уксус имеет определенный вкус. Это также функционировать в качестве усилителя вкуса (как говорят, лимонный сок), но он также имеет свой собственный вкус. Они не являются простыми заменителями.

+511
Will M 30 нояб. 2017 г., 9:02:21

Я сделала фаршированные яйца сотни раз за эти годы. В редких случаях, после того, как в холодильнике, они плачут.

Я всегда следовать той же процедуре, убедившись, что яичный белок полностью высохнуть внутри и снаружи. Я пусть мои кубиками огурцы тщательно процедить. В основном я беру каждый шаг, чтобы гарантировать, что нет никакой ненужной жидкости.

В 99 случаях из 100, они не плачут. Но есть один момент, что они делают. Я сделала вчера, и сегодня было нереальное количество воды, в закрытой крышкой. (Они были в холодильнике, поскольку сразу после того, как я сделал их.)

Я должен упомянуть, что все ингредиенты охладить в холодной. Все, кроме яиц и соли вышел из холодильника, а яйца были довольно прохладно от погружения в ледяную воду после закипания.

Сложив все вместе-это довольно быстрый процесс, поэтому они не сидят на любой выдвинутый период времени.

Как я всегда следовать той же процедуре, какие факторы могут заставить их плакать один из ста раз? Влажность может быть фактором? (Интересно, как влажность в моем регионе была чрезвычайно высокой в последние несколько дней, ~85% внутри.)

+419
Krzysztof Wende 9 мар. 2018 г., 7:00:03

Я не эксперт, когда дело доходит до вафли, но одна вещь, которая приходит на ум, заключается в том, что руководство вафельница, возможно, потребуется перевернуть, чтобы доставить тепло в обе стороны, тогда как с электроприводом обеспечивает более равномерный нагрев с помощью горячей пластины с обеих сторон.

Вы можете купить вафельница (или 'снэк чайник', я думаю, что это от Tefal), который делает вафли, блины, мини-пончики, вафли и даже панини, просто поменять тарелки и вы хорошо идти.

+392
Stacy Conaway 14 нояб. 2015 г., 7:36:21

Я использую звезду стороне терке натереть сладкий картофель, чтобы сделать сладкий картофельный пудинг. Однако, она должна быть звездой бок с большими отверстиями, 7 в верхней и нижней части и 15 вдоль обеих сторон. Я 64 лет старого, и старый рецепт от моего отца.

+339
Wes Gladding 12 янв. 2011 г., 13:26:09

Мне нравится кислый вкус старых/устаревших кофе.

Я оставил свой кофе на моем столе за выходные, а в понедельник утром я сделал глоток. Он был очень вкусный. Я не нагревает его, я пила его при комнатной температуре.

Но я читать его не рекомендуется пить кофе при комнатной температуре, поскольку она является средой для плесени.

Если бы я оставил его в холодильнике в течение 2 дней она будет пригодна для питья?

+306
Dobivann 20 мар. 2019 г., 19:26:06

Это также полезно, чтобы ваш тесто на толстые стороны, потому что это дает ему больше шансов надуть до растеклось по сковородке.

+211
luthien 4 июн. 2013 г., 11:32:04

Самый простой ответ заключается в том, что они не остаются в безопасности: это является фактором риска перекрестного загрязнения.

Это не целесообразно использовать, например, те же щипцы, чтобы положить сырую курицу на гриле, как перевернуть позже курицу.

На практике риск может быть низким, потому что даже если посуда загрязнена, главное питание при температуре и делает его безопасным в течение нескольких секунд. Кроме того, объем пищи на посуде невелика, и продолжительность времени мало, так что это не огромный риск.

Все-таки лучше удалить полностью готовую пищу, которая не будет держаться на безопасной температуры со свежей, чистой посуды.

+203
jim ireland 3 февр. 2018 г., 9:33:38

Любое увеличение давления пара бы поднять температуру кипения, не ниже его. Однако, я сомневаюсь, что вы сможете запечатать мешок достаточно хорошо, чтобы выдержать какого-либо серьезного давления.

Что может вызвать закипание, хотя, является тот факт, что печи включаться и выключаться, особенно при низких температурах. Амплитуда циклов зависят от того, насколько хороша ваша духовка. При 200°F, а ваш мешочек, вероятно, выше кипения температура окружающей среды во время части цикла. Конечно, это не значит, что содержимое мешка выше-накипело, но может быть.

Однако, я не думаю, что тушение кипения жидкости сейчас чуть-чуть и снова будет большой проблемой. Иногда, когда я тушеным мясом, есть какая-то кипит, а результаты до сих пор оба выглядели и имели прекрасный вкус.

+138
hamsternik 31 дек. 2013 г., 22:50:42

Я бы пошел с карамельным заварным кремом.

+62
Dragon Rider 23 мар. 2014 г., 22:46:23

Темное мясо должны быть приготовлены по крайней мере 165°F, чтобы сломать соединительной ткани. Я обычно снимаю на 170°Ф. белое мясо изумительно при значительно более низкой температуре, как уже упоминалось. Именно поэтому готовить их отдельно рекомендуется. Закончить свое мясо под гриль или на гриле, чтобы придать ему лучший вкус, но использовать высокие температуры и короткое время приготовления, так что вы не много поднять внутри темп. Если это был су-вид, приготовленным до совершенства, то вы можете шокировать охладить мясо на несколько минут в ледяную воду до окончания его на гриле или под жаровней, чтобы предотвратить подгорания интерьера.

+29
ThinkCode 2 дек. 2012 г., 11:30:58

Для мексиканской кухни, Рик Бейлесс в Мексиканском вершины с точки зрения широты охвата и подробные описания методов подготовки. Вы действительно получаете чувство того, как пища готовится и потребляется в Мексике, и некоторые отличные инструкции о том, как приготовить эти продукты в мексиканской кухне.

Я также настоятельно рекомендую телевизионная программа Рик Бейлесс по "Мексика одной тарелке за раз". В каждом эпизоде он отправляется в Мексику и показывает вам, как какое-то блюдо или ингредиент используется и съели в Мексике, а затем возвращается к своей кухне в Чикаго и показывает вам, как подготовить вариант его дома.

Мексиканские кулинарные книги Диана Кеннеди также высоко оценены, и я одна, но я не нашел его столь привлекательным как забронировать Бейлис по.

+12
Masum Nishat 22 нояб. 2011 г., 22:04:02

Показать вопросы с тегом