Вытащил свинины слишком сладкий

Я вытащил свинины и добавили слишком много коричневого сахара. Что я могу добавить, чтобы разбавить его, так как он не такой сладкий? Попробовал не добавлять соус барбекю, но это не помогло.

+890
David Dai 28 нояб. 2016 г., 19:25:53
28 ответов

Я собираюсь дымчатая и нежная говяжья грудинка, приготовленная до ~200 градусов.

Сувид грубо требует 5-6 часов времени для грудинки, чтобы прийти к температуре, однако, я также хочу, чтобы сидеть на курильщика (большинство рецептов, кажется, призывают к жидкий дым).

На мой вопрос, я должен поставить его на курильщика, а затем сувид это? Мое предположение-это да, так как дым будет легче проникает в мясо.

+942
debbie hallauer 03 февр. '09 в 4:24

Я часто нуждаюсь в фарш чеснока добавить в любое количество блюд. Если я не хочу использовать чесночный пресс или микросамолет, как я жалел его ножом? Какой тип я должен использовать нож и как резать? Меня больше всего интересует техникам, связанным с эффективностью и безопасностью.

+860
ksenija 24 сент. 2018 г., 6:58:50

170°С, 150°С? Это просто слишком жарко.

Снег-белый процесс плотного merignue больше сушить, а не печь. Поэтому температура должна быть 100-120°С. Также, принудительной циркуляции воздуха должен быть выключен.

+856
Jeremy Thomas 21 апр. 2019 г., 9:27:19

Когда я покупаю острого перца, я смотрю на фирму, равномерно ярким (или темным, в зависимости от типа) зеленые образцы. Если я не в большой спешке, я беру через кучу и выбрать их по отдельности. Я избегаю любого, что мягкие, бесцветные (включая концы), отсутствующие крышки (та часть, которая крепится к стеблю-они быстрее портятся, после этого удаляется), морщинистые или иначе выглядят поврежденные или старые.

Если ваш магазин не имеет этот взгляд ярко-зеленый, хрустящий и бухать, попытаться найти новое место, чтобы их купить, или просто купить их в меньшем количестве и получить минимум несолидно образцов и использовать их немедленно.

Вы хотите купить перец из места, которое имеет высокий оборот и большинство продуктов супермаркета разделов не так много дел в горячих перцев, поэтому они, как правило, сидят на некоторое время. Мое любимое место, чтобы купить зеленый чили в индийских рынках (занят, тем лучше для оборота), второй любимый других азиатских рынков продовольствия, затем других специализированных рынков от мест, которые любят острую пищу, потом рынок, потом долгий путь вниз по списку, регулярные продуктовые магазины.

Когда я вернусь домой, я убираю их вручную (удалить лишние листья или каких-либо плохой, кого я случайно пропустил и т. д.) и положить их в холодильник в слегка закрытом мешочке. Если я купила большой объем (или если так случилось, что я рос и созрел сразу), я иногда заморозить их. У меня есть небольшой мешок замороженных habaneros не дома сейчас. Текстура определенно влияет на замораживание, но аромат не (если вы храните их так долго, что они получают морозильник-сожжены), так что если вы планируете готовить с ними, то заморозка-это прекрасно.

Я обычно не мойте их перед хранением, просто забрать их. Я мыть их непосредственно перед их использованием, могу ли я получить их из сада, в магазин, в холодильнике или морозилке.

Если я Чили я не уверен, я чувствую запах и вкус их, чтобы увидеть, если они исправны. Если они чувствуют/запах/вкус странный, я не кладу их в блюдо. Я бы предпочел заменить зеленый перец чили с порошком красного перца вместо того, чтобы использовать что-то сомнительно.

+851
Behzad Bahmanyar 31 мар. 2016 г., 0:52:16

Я искал что-то другое, и увидел статью об этом в корейском журнале пищевой науки и технологии. К сожалению, это в журнале у меня нет доступа, и это по-корейски, кроме абстрактных, а именно:

Это исследование было разработано для оценки изменения физико-химических свойства и антиоксидантная активность голландский кофе (холодный самогон) под различные условия добычи и хранения. Голландский кофе извлеченные из молотого кофе замачивают в воде на 4 или 20℃ и хранится в течение 8 недель по 4 или 20 ℃. Температура хранения влияет на снижение в рН и повышение кислотности по сравнению с температурой экстракции. Общее содержание фенольных частично уменьшились в течение периода хранения. Так как температура экстракции увеличивается, АБЦ [2,2"-azinobis-(3-ethylbenzothiazoline-6-сульфоновая кислота)] и ДФПГ (2,2-дифенил-1-пикрилгидразил) радикал-поглощающий деятельности увеличить; в самом деле, ДФПГ радикалов-антиоксидантная активность показали вообще увеличить. Как время хранения длительного, содержание кофеина уменьшилось, но содержание кофейная кислота и хлорогеновая кислота возросла. Результаты для всех видов проб показал, что общее микробное число было <1 КОЕ/мл, в котором указано, что кофе можно хранить и употреблять в течение 8 недель.

8 недель!

+837
user2846459 14 авг. 2015 г., 14:38:49

Я тоже использовала оливковое масло в прошлом с греческого йогурта с половиной столовой ложки меда и лимон по вкусу. Перемешайте до образования пасты и нанесите. Кисти свет для удаления покрытия масала если вы хотите или уменьшить его. Также охладить курицу в холодильник, так что масала-это меньше. Надеюсь, я понял ваш вопрос.

+771
Peterz Oluwagbemileke 7 нояб. 2011 г., 2:05:14

Это безопасно, потому что заморозка сильно тормозит (если не полностью аресты) рост бактерий, которые в противном случае сделать мясо портить. Оно не убивает их, он просто ставит их в 'застой'. Срок годности дается на основе мяса только в холодильнике. Если вы собираетесь хранить мясо истечет срок его годности, рекомендуется заморозить мясо как можно скорее, и использовать его в течение 24 часов после размораживания.

Главная опасность заключается в том, что размораживать. Не стоит курица (любая ее часть) находится при комнатной температуре более 2 часов. Самый безопасный способ-размораживать медленно, мясо в холодильнике. Вы также можете размораживать под струей холодной проточной воды, что дает вам сохранить ее под 2 часа.

Конечно, вы можете также приготовить мясо прямо из замороженных. Нет абсолютно ничего неправильно с этим для небольших порезов, как куриные грудки. Нарезка и приготовление пищи частично размороженной куриной грудки-это совершенно безопасно, особенно, как это часто проще сделать очень тонкие полоски с полутвердыми мяса. Вы просто должны быть очень осторожны,, что мясо при безопасной температуре (170°С/75°С).

+743
Simran Khan 12 авг. 2017 г., 11:46:15

Памела в http://www.pamelasproducts.com/products/baking-mixes/ делает большой безглютеновых корочки. Я даже добавила еще кокосовой мукой и смешал его в кухонном комбайне для Сладкий Картофельный пирог. Он вышел твердым и вкусным. Также варил сначала потом добавил начинку и снова варил. Если вы добавите больше муки можно добавить немного больше соли, но мне нравится мой мягкий. Надеюсь, что это помогает.

+720
Kris Adams 12 февр. 2016 г., 15:45:37

Мне нравится жесткий варить яйца, потому что они являются одним из немногих продуктов, которые помогут, когда мой уровень сахара слишком низкий.

Но сейчас я немного параноик. На прошлой неделе я прочитала в интернете, что если взять яйца из холодильника и встряхните его, если вы можете чувствовать себя, как кто-то внутри, то его не безопасным, чтобы поесть.

Я просто сделал это со всеми 12 яиц у меня и по тому, что я читал, они все плохие.

Но дата, используемая на коробке написано 21 августа. Так ли они безопасны, чтобы поесть? Как еще я могу определить, если они являются безопасными, чтобы поесть без трещин в оболочке и без кипячения его в первую очередь?

+653
richhe 5 мая 2015 г., 12:47:37

Тмин-это специя, что для меня, делает мясо тако на вкус как мясо для тако. Всякий раз, когда я делаю фарш тако я использую его много. Его также вкусно с тушеной картошкой.

+618
Kim Fierens 28 авг. 2010 г., 19:33:44

Общие замечания на полки, холодильник, и морозильник-жизнь пищевыми продуктами

Срок годности-это время, в течение которого пища может храниться, прежде чем она является непригодной для использования. Она может оказаться непригодной из-за ухудшения качества (не вкусный) или безопасности пищевых продуктов (риск пищевых отравлений). [1]

Насколько продовольственной безопасности идет, еда хранится в замороженном виде при температуре 0°f (от -18°C) или ниже, остается навсегда; только качество со временем снижается. [2]. Таким образом, морозильная камера-хранения раза ниже исключительно о качестве.

Если ваша морозильная камера находится при температуре выше -18°C (три-звездочный отель), эти времена могут не применяться. Особенно в безопасное время хранения в один-звездочный морозильники (-6°С) значительно снижается.

Время все считать правильным хранением. Морозильники 0°f или ниже, холодильники 40°F (4°С) или ниже. [3] банки должны храниться в прохладном, сухом месте, ниже 85°С (30°С) [4].

В таблицах указывают правильное хранение. Пищу, которая требует охлаждения считается небезопасным, если оставить в течение двух часов при температуре от 41-135°Ф (5-57°с) [5].

Столы

Независимо от таблице ниже, если пища признаками порчи (плесень в том числе, с некоторыми исключениями, описанными ниже), его прошлое его срок годности. Обратите внимание, что отсутствие брака вовсе не означает безопасность.

Сырые Белки

Товар Холодильник Источников
---- ------ ------- -------
Землю (мясо, 1-2 дня 3-4 месяца [КЦ]
птицы)
Не землю 3-5 дней стейков: 6-12 месяцев [КЦ]
мясные отбивные: 4-6 месяцев 
 жаркое: 4-12 месяцев 
Птицы 1-2 дня всем: 12 месяцев [КЦ]
 части: 9 месяцев
Яйца в скорлупе: 3-5 недель в оболочки: не рекомендуется [КЦ]
 разделены: 2-4 дня белки: 12 месяцев
 желтков: не рекомендуется
Бекон 1 неделя 1 месяц [конф]
тофу 1 неделю 5 месяцев [конф]
рыбу 1-2 дня постное: 4-8 месяцев [конф]
 жирные: 2-3 месяца

Вареные белки

Товар Холодильник Источников
---- ------ ------- -------
обед мясо открыт: 1 неделя 1-2 месяца [КЦ]
 неоткрытый: 2 недели
вареное мясо и 3-4 дней 2-6 месяцев [КЦ]
птицы
приготовленную рыбу 3-4 дня 1-2 месяцев [конф]
вкрутую яйца 1 недели не рекомендуется [КЦ]
жесткий колбаса 2-3 недели 1-2 месяца [КС]

Молочные

Товар Холодильник Источников
---- ------ ------- -------
масло 1-3 месяца 6-9 месяцев [конф]
открыт твердые сыры: 3-4 недели 6 месяцев [конф]
 неоткрытый: 6 месяцев
мягкие сыры 1 неделя 6 месяцев [КС]
сливочный сыр 2 недель не рекомендуется [конф]

Соусы

Товар Холодильник Источников
---- ------ ------- -------
коммерческие Майо: 2 месяцев не рекомендуется [конф]
 домашний: см. ниже
подливка, бульон 3-4 дня 2-3 месяца [конф]

Для домашнего Майо, там, кажется, не официальный срок годности оценок. Советы бывалого имеет вопрос об этом, Делая "длинные(РП)-жизнь" домашним майонезом.

Овощи

Морозильник времена даются для вареных или бланшируют, затем замораживают. Как правило, это требуется, в противном случае ферментативной деградации будет происходить. Смотрите "где я могу пойти сведения о конкретном еда?" где найти конкретные шаги для каждого овоща.

Холодильник и раз полки предназначены для хранения сырья.

Если столбец -это означает, что тип хранения не рекомендуется. "Созревшие" означает "пока не созрел".

Товар Полка Холодильник Источников
---- ----- ------ ------- -------
Спаржа - 3-4 дня 8 месяцев ФК
Зеленая фасоль - 3-4 дня 8 месяцев ФК
Свекла 1 день 7-10 дней 6-8 месяцев ФК
Капуста - 1-2 недели 10-12 месяцев ФК
Морковь - 3 недели 10-12 месяцев ФК
Сельдерей - 1-2 недели 10-12 месяцев ФК
Чеснок 1 неделя 1-2 недели 1 неделя ФК
Травы (свежие) - 7-10 дней 1-2 месяца ФК
Салат (айсберг) - 1-2 недели - ФК
Салат (листья) - 3-7 дней - ФК
Грибы - 2-3 дня 10-12 месяцев ФК
Лук, несладкий СТ 2-3 месяца 2-3 месяцев 10-12 месяцев 
СВ. лука, сладкого 1-2 месяца 1-2 месяцев 10-12 месяцев 
Перец - 4-5 дней 6-8 месяцев ФК
Картофель 1-2 месяца 1-2 недели пюре: 10-12 месяцев ФК
Сквош, лето - 4-5 дней 10-12 месяцев ФК
Сквош, зима 1 неделя 2 недели 10-12 месяцев ФК
Помидоры спелые 2-3 дней 2 месяца ФК

Фрукты

Многие фрукты должны быть хотя бы частично приготовленные (бланшированные) перед замораживанием в для деактивации ферментов, которые в противном случае ухудшить качество в хранения. Некоторые лучшие замороженные упакованные в кислоту (лимонный сок или лимонная кислота) и/или сироп. См. "куда я могу обратиться за детали на определенную еду?", где найти конкретные шаги для каждого плода.

Если столбец -это означает, что тип хранения не рекомендуется. "Созревшие" означает "пока не созрел".

Товар Полка Холодильник Источников
---- ----- ------ ------- -------
яблоки 1-2 дня 1-3 недели готовила: 8 месяцев ФСГ, ФК
абрикосы спелые 2-3 дня - ФК
бананы спелые 1-2 дней* очищенные: 1 месяц ФК
ягоды - 1-2 дня 4 месяца ФСГ, ФК
цитрусовые 10 дней 3 недели - ФСГ
виноград 1 день 1 неделя 1 месяц ФК
сок - 6 дней 8 месяцев ФСГ
дыни 1-2 дня 1 неделя мячи: 1 месяц ФСГ, ФК

обычно: 3-5 дней

*: бананы хранить в холодильнике чернеют. Это не признак порчи, и они могут быть безопасно съедены.

Приготовленные блюда

2 часа на столе, все из них, если вы не подготовили известные полки-стабильный элемент, который обычно не идет в холодильник (например, печенье или консервированная джем или другим). Не важно, сколько отдельных компонентов продержались бы на своих собственных.

В холодильнике: обычно 3-4 дня в холодильнике. Это включает в себя пиццу, супы, рагу, запеканки, пироги и киче [КС]. Какие салаты сделать на пятый день [конф]. Замораживатель времени, как правило, до трех месяцев.

Настоянные масла

Ставя любого растительного вещества в масле (например, чеснока, перца и трав) создает опасность для ботулизма, редкое, но смертельное заболевание. Таким образом, настоянные масла не длительного хранения. Их можно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней, откажитесь от них раньше, если вы видите облачность или пузырьков газа. Или купить серийно выпускаемых настоянные масла, они были обработаны промышленным способом убить ботулинического споры.

Полки-стабильным, пока открыт

Товар неоткрытый открыт, в холодильник источник
---- -------- ----------------- ------
Коммерчески консервов, с низким содержанием кислот, 2-5 лет 3-4 дней [конф]
(мясо, птица, рыба, супы, рагу
овощи)
В продаже консервы, высоким содержанием кислоты 12-18 месяцев 5-7 дней [конф]
Оливки 12-18 месяцев 2 недели [ФК]
джем, желе, 1 год 6 месяцев [ФК]
сохраняет
укорочение (Криско) 8 месяцев 3 месяцев [ФК]

Кладовая (не в холодильнике даже после открытия)

Открыт пункт срок хранения (если они отличаются) источник
---- ---------- --------------------- ------
Разрыхлитель 18 месяцев [ФСГ]
Выпечки соды 2 лет [ФСГ]
бобы (сухие) 1 год [ФК]
Бульонный 1 год [ФСГ]
майцена 18 месяцев [ФК]
экстракты 3-х лет [ФК]
мука белый: 6-12 месяцев [ФК]
 пшеницы: 1 месяц
травы (сухой) 1-2 года 1 год [ФК]
мед 1 год [ФК]
макароны (сухие) - 2 года [ФСГ]
яичная лапша (сухая) 6 месяцев [ФСГ]
рис (сухой) белый: 2 лет [ФСГ]
 Браун: 6-12 месяцев
 ароматизированные: 6 месяцев
растительное масло 6 месяцев 1-3 месяца [ФСГ]
уксус 2 лет 12 месяцев [ФСГ]

Общие советы по хранению продуктов

Как заморозить фрукты и овощи?

Фрукты. Спелые (но не переспелые) плоды должны быть использованы. Вымойте их и Сортировать по размеру. Работа в малых партиях, удалите косточки, семена, и огрехи. Для фруктов, которые становятся коричневыми, применяются аскорбиновая кислота или сахар и лимонная кислота. Большинство фруктов извлечь выгоду из упаковки в сухой сахар или сахарный сироп. Маленькие, цельные фрукты (например, ягоды) можно выкладывать на поднос и индивидуально замороженные, затем упакованные в мешок замораживателя или другой герметичный контейнер.

Овощи. Большинство овощей нужно белить. Для бланшируют, погружают в кипящую воду на сильном огне или паром над бурно кипящей воды (пара). После бланширования, переезд в ледяную ванну на такое же количество времени, как побледнел. Процедить и сухой. Заморозить или упаковки в морозилку мешка как можно больше воздуха удалены, или позволяя заморозить на подносе, затем положить в мешок или другой контейнер.

Общая рекомендация 8-12 месяцев для лучшего качества.

Выше очень краткий обзор Университет штата Айова по сохранению Вкус лета: заморозка: фрукты и Овощи. В пяти-страничный документ содержит подробную информацию о более сорока фруктов и овощей. Не стесняйтесь спрашивать здесь на Советы бывалого если руководство не сможет ответить на ваши вопрос.

А что насчет плесени?

Некоторые продукты должны иметь плесени в них (например, П. roquefortiв Сыр рокфор). Однако неожиданно плесень, что-то беспокоит об. Плесень может расти даже в холодильнике продукты, и даже те достаточно высоко в соль или сахар для сдерживания бактерий. Некоторые формы производят микотоксины. Рост плесени может быть сведены к минимуму при мытье холодильника раз в несколько месяцев (использовать смесь из 1 столовая ложка соды на литр воды, затем промыть чистой водой, затем сухой), сохраняя посуды, губки, швабры и т. д. чистый и свежий пахнущий; и поддержание уровня влажности в помещении до 40%.

В общем, видимые на поверхности плесени на продукты питания только малая часть фактический рост плесени. Для большинства продуктов, видимых неожиданный рост плесени означает вы должны отбросить весь элемент. Есть несколько исключений:

Жесткий салями, сыровяленая скраб плесень с поверхности.
страна Хамс

Нарезать твердый сыр не менее 1 дюйма вокруг и ниже пятна плесени,
 не пробиться сквозь плесень.

Капуста, сладкий перец, разрезать по крайней мере 1 дюйм вокруг и ниже пятна плесени,
морковь не режут через форму.

Все остальное, включая мягкую или тертый сыр, мягкие фрукты и овощи, хлеба, арахисовым маслом, джемами и желе, сметана, кефир, колбасные изделия, запеканки и отварные макаронные изделия должны быть отброшены.

Вся эта информация приходит от USDA ФС и в формочки на продукты питания: они Опасно?факт лист.

Куда я могу обратиться за детали на определенную еду?

Веб-сайт StillTasty поддерживает полный список время хранения продуктов, заметки и процедур для широкого спектра продуктов питания. Они черпают информацию из различных известных источников и, вероятно, следует быть на первом месте, вы проверьте.

Другим хорошим источником информации является продовольственный маркетинговый институт пищевой Кипер. Это тоже база данных продуктов питания.

Наконец, если ни один из этих двух ссылок ответить на ваш вопрос, вы находитесь в нужного веб-сайта. Пожалуйста, спросите здесь на опытных Советы.

Библиография

Примечание

Это работа в прогресс. Мне еще нужно закончить добавление информации к нему. Кроме того, этот ответ-это сообщество Вики, пожалуйста, не стесняйтесь, чтобы улучшить его.

+616
Pook and Pie 25 сент. 2018 г., 8:48:21

Узнал этот метод после просмотра видео, упомянутые на Reddit:

  1. Мыть фрукты и нож и большую миску. Выберите тяжелее столовой ложки будет легче извлечь семена.

  2. Результат плоды около 3 мм глубиной от носа до цветения вдоль гребней.

  3. Сделать глубокий 3мм вырезать все пути вокруг окружности. Положение разреза около 10 мм выше самой широкой части будет сделать следующий шаг немного легче, чем если резать прямо по окружности. Использование нижняя часть ножа будет легче контролировать глубину разреза. Если сок вытекает, то ты порезал слишком глубоко.

  4. Вставьте кончик ножа в плоской части плода, где вы сделали тонкий срез сделать треугольный вырез, глубина 10мм и 15мм в ширину. Самая глубокая часть вырезать треугольник должен быть расположен посередине между двумя грядами плод. Если кончик своего ножа можете создать что урезали только простые вставки, то это был бы самый лучший. Вставки отрезать белая мясистая часть плода. Если сок выходит, тогда вы вырезать слишком глубоко или вырезать неположенном месте.

+591
TC Luo 11 окт. 2019 г., 16:44:44

Во многих кулинарных ресурсов, "низко и медленно" дается как решение для приготовления сочного, нежного мяса (после его опалило). Варя медленно-это также настоятельно рекомендуется при изготовлении рагу и различные соусы.

Мой вопрос - какие минусы? Это слишком "низко и медленно" сделает ваше мясо сырым? Разве можно быть "слишком медленно"?

+491
First time poster 7 дек. 2011 г., 9:51:02

В выращенной семги, в своей оценке вкуса и приготовления пищи вкуснее (менее подозрительно) и не такая сухая, как атлантический лосось. Готовить на максимальной температуре (духовку жариться) не покрывают, кожей вниз, посыпать стейк специями, немного кленовый сироп, снять, когда золотистый и "Вау", просто как конфеты.

+448
lilyoftheisland650 7 сент. 2016 г., 5:09:01

Кефирные грибки как опара начала - просто не так часто. Это своего рода обман для их покупки - вы получаете их от других людей, которые выбрасывают своих лишних.

Я много лет назад, найдя список рассылки сообщества и отправка писем группе людей, прошу поделиться. К сожалению, с тех пор я потеряла сообщество, которое я использовал.

На этой странице:

http://users.sa.chariot.net.au/~ДНК/kefirpage.сообщение: Kefirmaking

Есть информация, включая ссылки на пару Яху новостей, где вы могли бы задать для зерна.

Кроме того - если вы окажетесь рядом с Остин. отправить мне записку, и я сохраню для тебя. Это требует предварительного уведомления экономить лишние зерна.

Если все остальное терпит неудачу, вы можете купить их на eBay.

Что касается вашего вопроса качества. Трудно сравнивать домашние и коммерческие кефир. Коммерческие кефир, что у меня есть доступ к очень мягким и сладким. Мне нравится мой домашний кефир гораздо более терпкий и дрожжевой.

Все это очень похоже на приготовления йогурта или домашней простоквашей. Вы можете не обязательно сделать лучше, чем коммерческие продукты, но

  • Вы контролируете все ингредиенты
  • Это тонну дешевле. Только стоимость молока.
+405
Alexis Tyler 19 нояб. 2012 г., 1:18:39

Могу ли я поместить лист печенья под моим Pyrex для выпечки, чтобы поймать капелью с моей лазаньей если бы я использовать газ конвекционная печь? Интересно, если он будет запекаться в тот же промежуток времени.

+349
Stephanie Cornell 3 окт. 2012 г., 12:22:52

Я прокомментировал это, но я могу также сделать его ответ.

Азиатские бамбуковые пароварки стоят недорого, особенно в азиатских супермаркетах. Они также долговечны, легко моется, и, как правило, приходят в несколько слоев, чтобы в нем можно приготовить сразу несколько блюд (например, рыбу и овощи).

enter image description here

+300
Mamalita 22 янв. 2019 г., 11:43:56

Вы можете найти его в российских супермаркетах. Это где я покупаю его все время.

+297
shivshnkr 29 окт. 2010 г., 3:05:47

Я делаю вяленую говядину в течение нескольких лет теперь, и остановились на рецепт мне очень нравится и использовать большую часть времени. Это включает в себя трещины черный перец, которые добавляют аромат перца в маринад, который поглощается мясо, а также (В идеале) прилипает к стенкам мяса.

Я нахожу, что к тому времени мясо будет сделано, по крайней мере, половину перца куски в нижней части дегидратора или в дуршлаг, который я использую для слива маринада.

Я осторожно, чтобы не свалить куда замариновала говядину уже в дуршлаг. Я начала сбрасывать его в сторону, пока большинство из них уйдет, то говядины выскальзывает в дуршлаг с только немного маринада осталось. Мне не кажется, теряю много перца, чтобы эффект полоскать сброса жидкости маринадом перченой говядины.

Один или два раза в процессе сушки переворачивать куски говядины для более равномерной сушки. Я стараюсь избегать отметая любые перчинки, но неизменно я потеряю не мало.

Как я могу получить больше трещины перчинки придерживаться готового продукта моей домашней вяленой говядины?

  • Может ли мой метод можно усовершенствовать?
  • Есть ли ингредиент можно добавить в маринад, чтобы стимулировать перца и говядины, чтобы держаться вместе , не изменяя вкус?
  • Что-то еще?

Рецепт очень простой, но очень хороший: для каждого отрезка из пашины (примерно 1,5 кг) я добавляю одну бутылку Вустершир, наполнить бутылку водой и добавить две столовые ложки соли и две столовые ложки трещины перца. Это все идет в один галлон зиплок мешки, Сумки все идут в пластиковом контейнере, чтобы предотвратить расслоины/утечки в холодильник на ночь. Я иногда добавляю другие специи, но я считаю, что ключевые ингредиенты, часто очень сильные и достаточно ароматные.

+277
Ian Childress 21 июл. 2017 г., 4:38:07

Большинство людей просто используют шкалу и если вы серьезно о кулинарии и выпечки я настоятельно рекомендую искали электронные весы, которые могут измерять в метрических или американских стандартных и чувствителен к грамму. Они бегут около 17$.

В этом случае вам придется импровизировать.У вас есть большой ложкой суп? Ну вот размером с столовую ложку. Четыре из них равна 1/4 стакана. Или у вас есть небольшой стакан воды. Все в моем доме одну чашку, чтобы я мог использовать 1/4 одного из них.

Один фунт пасты легко, потому что паста продается в один фунт коробки и сыр-это легко, потому что в большинстве американских супермаркетов тертого пекорино продается в 4 или 8 унций пластиковые ванны поэтому рецепт использует эти гири -- это стандарт.

Потому что очевидный ответ на этот вопрос-это масштаб, возможно, вы захотите изменить название. Какие есть альтернативные способы измерения ингредиентов?

+271
funtyk 22 сент. 2010 г., 9:23:09

Я заменил масло на кусочки арахисового масла делая пирог. Его посетило 10 унций расплавленного чипсы и мне долларов 10 унций арахисовое масло. Он вышел идеально.

+250
solson 13 июл. 2016 г., 11:39:58

Обычно экстракты используются для ароматизации пищи, но в данном случае пиво экстрактов и концентратов для изготовления пива дома, так что я подозреваю, что вы могли бы использовать концентрат в этом случае, как долго, как вы получите правильные пропорции и использовать не подслащенный концентрат. Продукты там отличаются по концентрации и содержания сахара, вы, вероятно, придется купить один и эксперимент, чтобы получить суммы прямо.

+224
user63864 1 мар. 2017 г., 4:31:20

Просто анализ на витамин А в пюре из манго. Нет вернее это ниже моего ПК от 27 мкг/100 мл. И это несмотря на цвет ретинол на пюре при добыче.

+203
galilo 11 апр. 2010 г., 3:52:21

Также вы можете очистить медь и олово с тамаринда, это хитрость, которую мы используем в нашем доме для чистки медных и латунных сосудах и они вышли, чтобы быть очень чистым. Вы можете снова заметить обесцвечивание в каких-то 20 или 30 дней после чистки, а потом можно снова чистить! Просто намочить очищаемую поверхность с небольшим количеством воды и нанесите тамаринда или просто Карри, тогда просто скраб его с нормальным скруббера и мыть его.

+155
user2438205 20 мар. 2013 г., 13:13:57

Масло почти всегда используется при приготовлении овощей или мяса при высоких температурах в духовке, но я не уверен, что она делает - это, очевидно, обеспечивает вкус, но там, похоже, другие цели.

Поверхность воды предотвращает Майяра происходит потому, что температура не должна превышать 100С. Я полагаю, что нефть не имеет такой же собственность? Как масла помогают в чипсовых поверхности? Что еще он делает? Влияет ли это на форму или скорость передачи тепла?

+138
PeterH 8 февр. 2010 г., 19:03:23

Миндальные круассаны ("круассаны с AUX amandes") - французская выпечка продается в любой булочной.

Несколько веб-сайтов (фр) описать (фр) рецепты с использованием круассаны, которые испекла накануне.

Есть что-то конкретное из слоеного теста, что может привести в лучший вкус, когда через день после того, как он был приготовлен? Или это просто, чтобы спасти остатки пищи?

+128
user865046 9 нояб. 2011 г., 15:38:27

Без сои и имбирь не является проблемой, это может быть сделано, если вы выбираете правильные рецепты. Калган имеет такой же вкус, как имбирь и может работать, это в той же семье, как имбирь, но это другой подвид, поэтому он может быть достаточно разными, чтобы не вызвать ответную реакцию. Кардамон и куркума в одной семье так же, если у вас нет реакции на их калган приличная ставка. Кроме того, что нет другого заменители имбирь в азиатской кухне. В выпечке можно использовать смесь из душистого перца, мускатный орех и гвоздику, но в пищу они не дадут тот же результат.

Вместо того, чтобы найти заменитель имбиря, если калган не работает для вас, я бы посоветовал выбирать рецепты без него, или где он один из многих ароматизаторов. Просто оставь его, он по-прежнему хороший вкус. Заполнить пробел с другой смелые ароматы, такие как лук, лемонграсс и Чили.

+57
Haemmur 25 нояб. 2013 г., 10:55:19

То, что вы ищете называется непросеянной муки.

Здесь Быстрый нас в Великобритании руководство по переводу выпечки. Нас слева, Великобритания справа:

  • Все муки = простой муки
  • хлеб муки = сильной муки (оба имеют дополнительную клейковины)
  • пшеничной муки = непросеянной муки
  • 1 палочка сливочного масла 113Г (получить данные, поверь мне)
  • 1 большое яйцо = 1 среднее яйцо
+18
Artiom Novoselschi 11 авг. 2014 г., 5:05:29

Показать вопросы с тегом