Может продукты портятся при низких температурах?

Так что кто-то здесь, в доме меняли термостат на холодильник и повышают до максимальной (уровень холодный), и сейчас несколько моих соседей по дому очень расстроен, потому что в результате снижения температуры якобы по вине их овощи портить.

Это не имеет смысла для меня, как я понимаю, что еда испортится, если в холодильнике (или любой среде, если на то пошло) является слишком теплой, не холодной.

Тем не менее, эти ребята будут регулировать термостат, когда ее слишком высокий для их, и это, естественно, вызывает и другие продукты питания, такие как еда, сыры и свежее молоко, чтобы не испортить.

Есть ли правда на их претензии? Может продукты портятся в холодильнике (я имею в виду холодильник, а не морозилку), что это слишком жестоко?

+243
ZCDFSGHJG 19 июн. 2011 г., 23:25:44
25 ответов

Вопросы о аромат должен предпринять разумные усилия, чтобы описать конкретную цель, а не просто спросить, что будет хорошо. Например, "как я могу вывести фруктовыми ароматами в этот торт?" - это хорошо, но "что бы хороший вкус на этот торт?" нет. Посмотрим, могу ли я спросить о рецепте модификации или вкус пар? для получения дополнительной информации.

+923
kolly31 03 февр. '09 в 4:24

Если я хочу съесть вареное яйцо каждый день недели, я должен отварить их и хранить (в холодильнике) все сразу, или я должен хранить сырые яйца в холодильнике и сварить их непосредственно перед употреблением?

Редактировать: лучшие я имею в виду компромисс между экономией времени и срока хранения энергии и и вкус. Я уже упоминал рабочую неделю, чтобы ограничить область на 5 дней, т. е. сколько бы вкрутую яйцо, по вкусу и текстуре деградировать после 5 дней в холодильнике?

+908
Olufemi Israel Olanipekun 11 дек. 2018 г., 6:40:31

Я пытаюсь выяснить, лучший способ, чтобы формы мои слойки снарядов Крем в форме вулкана для выпечки. Какие-либо предложения? Спасибо!

+908
user7485378 24 сент. 2019 г., 18:43:40

Наиболее существенная разница между зеленым луком и другой лук. Как вы, наверное, знаете, зеленый лук несколько стеблей, которые растут из луковицы обычного лука. У них есть какой-то травяной, растительный аромат с намеком на остроту, но не вкус ничего подобного луковицы. Зеленый лук часто собирают из мелких сортов лука, чем выращивают ради луковиц, но может быть из любого сорта.

Любой рецепт, ожидая зеленого лука собирается конкретно указать на это, и в этом случае, вы должны использовать их. В этом смысле, зеленый лук совершенно другой товар, чем "лук", который подразумевает корневых луковиц. Это очень похоже на то, что кориандр корни и листья очень разные, несмотря на один и тот же завод, и, как правило, не заменяют друг друга.

Зеленый лук крайне популярен в азиатской кухни, но также используются во многих западных рецептов.


Существует множество разновидностей кулинарных луку, в том числе чеснок, лук-шалот, лук-порей, лук-шалот, красный, белый, желтый лук, и даже сладкий лук сорта, как Videlia. Каждый из этих сортов привносит тонкий нюанс или вкус.

Некоторые рецепты традиционно изготавливается с определенным типом Ашита (например, лук-порей и картофельный суп) и будем называть для разнообразия.

Если указано просто "лук", вы можете свободно использовать красный, белый, или желтый, в зависимости от того, что в изобилии в вашем регионе. Где я живу, все три цвета лук легко доступны, но желтый-самый популярный и наименее дорогой. Как общее обобщение (и это зависит от того, где лук выращивали, и что это, поэтому существуют значительные различия и много исключений):

  • Желтый лук - это базовый лук западноевропейской и североамериканской кухни (хотя во многих французских блюд, шалот популярен). Они, как правило, имеют самых "плачет" фактор, и самый сильный аромат. Для лука, которые будут потел, приготовленные вниз, или карамельный, это часто лук на выбор.

  • Белый лук , как правило, имеют меньше сернистого укусить, чем желтый, и часто имеют несколько более мягкий вкус. Это традиционный лук блюда мексиканской кухни, и выполняет очень хорошо в сырых приложений, и в сальсе. Белый лук, как правило, имеют твердую, гладкую текстуру.

  • Красный лук , как правило, наиболее мягким вкусом, слегка шероховатой текстуры, и часто используются в сыром или маринованном приложений, где их привлекательный красный цвет выделяется.

Вы увидите, что даже разные авторы приводят различные описания различных сортов лука, который, вероятно, отражает более о том, что они имеют в своей области, и большие вариации, чем это делает что-либо еще. Например: лук Национальной ассоциации, в кухня, готовить блюдо.

В значительной степени, типа лук используется в данном рецепте могут быть свободно заменены; редко, у вас будет огромная разница во вкусе или исход. Чаще всего, выбор определяется местными условиями—здесь рынок в восточной части США, желтый лук являются самыми дешевыми, так это то, что мы используем большинство.

Лучший ответ я могу дать на ваш вопрос:

  • Использовать зеленый лук, где они называются для, конкретно, в противном случае использовать обычный лук. Думайте о них как другой овощ, чем простой "лук".

  • Если вы готовите североамериканских или западноевропейских рецепт, и предпочтительный выбор "лук" не указан, желтый-по умолчанию, но использовать то, что у вас есть доступны для вас по разумной цене, и там будет только небольшая разница в результатах.

Нет приложения я знаю, где вы абсолютно должны использовать определенный луком или рецепт не удастся.

+894
user73594 19 мар. 2010 г., 3:05:01

Вы, кажется, чего-то недопонимаю, или дезинформировали.

Единственная причина, по которой ксантановая камедь делает что-то в безглютенового хлеба, что безглютеновый хлеб не ловушка воздуха для роста и очень влажный и плотный вещь по-своему. На ксантановая камедь-это вроде как в порядке замены клейковины, несколько подражая его роль.

Он не имеет такого эффекта в нормальное тесто с клейковиной. Действительно, это может сделать его менее просторные и, как правило, хуже, как тесто, которое имеет слишком много глютена. Или он может так мало действуют, чтобы быть незаметным. Но это, конечно, не имеет механизма, с помощью которого она бы улучшить свои нормальные тесто.

Я не могу сказать много о cookies, но это может быть, что им нужно дополнительное связующее. Это зависит от того, какое печенье было, но некоторые виды являются полными наполнитель и очень склонной к разрушению, ксантановая может помочь с этим. Или кто-то backconverted клейковины рецепт на пшенице никто и не понял, что это делает ксантановая устарело. Существует множество возможных объяснений.

+881
lusilex 10 апр. 2010 г., 9:02:15

В хорошо кушает варенье эпизод показывает 2-3 недели, Если вы на самом деле не сохранить варенье в домашнем консервировании роде и около года, если вы делаете.

+817
Yong Kim 2 дек. 2010 г., 8:39:56

К сожалению оспорить замечания, но они выглядят в точности как на червей, я только что нашел сегодня в моем горох и blackeyed горох....и он ползал. Я имел blackeyed горох пару месяцев, но только 2 недели на нут. Действительно собрал меня, поэтому я бросил все (все сухие товары ) от.

+786
user2196140 4 июл. 2010 г., 4:52:28

Я недавно узнал о молекулярной гастрономии, и мне стало интересно - что пищевые вещества не растворяются в воде, но и в других жидкостях (например, кислоты)?

В частности, я ищу то, что может занимать другие вещи - например, рассмотрим такой гипотетический сценарий: в стакан воды, в котором плавают крошечные сферы. Вам налить бокал на другую чашу, на которой содержится какой-либо другой жидкости, и как они смешиваются, крошечные сферы растворяются, выпуская запах какой-то сильно ароматической составляющей они содержат.

Так, что вещество может использоваться, чтобы содержать что-то еще, не растворяется в воде, но растворяются в другую не ядовитую жидкость?

+697
Greg Esposito 30 нояб. 2018 г., 11:48:31

Flavuor бини из-за lipoxigenase фермента. Это может быть отключена с помощью тепла. Но, еще я видел там некоторые бусинки вкуса осталось в нем. Есть свиноматка, корова, машина, разработанная в CIAE, Бхопал, Индия, которая высасывает все ароматические смеси и, следовательно, давать соевое молоко мягкий вкус.

+637
Anna 19 19 июл. 2015 г., 20:47:59

Название говорит все это, а это не просто бургер, а как насчет тех, стейки, куриные грудки, свиные отбивные на гриле?

+591
KYHSGeekCode 23 сент. 2015 г., 22:49:49

Этот пост является попыткой отследить условия, которые отличаются между диалектами английского или существуют в некоторых диалектах, но не других: британский / австралийский / канадский / американский / и т. д.

Обратите внимание, что Канада может быть трудно классифицировать, так как в некоторых регионах (особенно в районе южной границы) использование нами терминов, в то время как другие могут использовать термины Великобритании.

Это Вики сообщества, так что не стесняйтесь редактировать и уточнять или добавлять дополнительные элементы. Комментарии становятся все длиннее, поэтому использовать ответы для обсуждения конкретных концепций, если это необходимо. Если вы не знаете, что такое термин означает, задать его как новый вопрос и пометить его с языком)

Также видим, что международные кулинарные термины звучат похоже, но имеют разные значения? для подобных проблем с другими языками.

Овощи:

  • Баклажаны (США, au) - это баклажан (Великобритания).
  • Цуккини (США, au) - это кабачок (Великобритания), когда собирают молодые или костного мозга (Великобритания, au), когда допускается, чтобы созреть далее.
  • Кабачок (США) являются членами семьи сквош короткий срок хранения, обычно собирают до полного созревания; обычно доступно в начале весны и летом, включает цуккини, желтый и crookneck сквош.
  • Зимний сквош (США) являются членами семьи сквош, которые позволили достичь полной зрелости ягод до сбора урожая, как правило, доступны осенью; включает тыквы, желудей и ореха сквош.
  • Руккола (США) ракета (Великобритания, au).
  • Брюква (США) швед (Великобритания, au), а также называли репу, шведская репа или нээп в некоторых частях Великобритании, в частности Шотландии. (Википедия)
  • Эндивий (США) цикорий (Бельгия, возможно, другие).
  • Паприкой (АС) / паприка (США) - это перец (Великобритания). Обратите внимание, что для людей с биологии фон 'паприка' также включает в себя острый перец (он же чили или перец чили)
  • Перцы (США) (обратите внимание на множественное число), как правило, короткие для перца чили, если не квалифицировать как сладкий перец или болгарский перец, либо указанное в качестве перчинки.
  • Цветные перцы (США), (например, красный перец, зеленый перец), как правило, относится к перцам, если квалифицированная (например, 'острый перец', 'маленький красный перец')
  • Перец (США) (Примечание единственном числе) относится к черный перец , если иное не квалифицированные.
  • Красного перца (США, обратите внимание, в единственном числе) относится к высушенному, красный перец (как правило, кайенский), которые были сушат и измельчают или дробят.
  • Водоросли (США) имеет много названий в зависимости от типа растений, в том числе комбу (Япония), Нори (Япония), умывальник (Уэльс), и многие другие. См (съедобные водоросли)
  • Снег горох (США, au) являются манжту (Великобритания) (слово заимствовано из французского языка означает 'есть все'). Манжту (Великобритания) также включает в себя сахарный горох (США).
  • Арахис (США, au) могут иногда быть проданы в Великобритании, как обезьяны орехами, особенно если без скорлупы. Арахисовое масло может быть известна в Великобритании как арахисовое масло.
  • Бобовые (США) импульсов (Великобритания). 'Бобовых' может ссылаться на растение, а не семена (чечевица, фасоль и т. д.).
  • Варим картошку (США) восковой картофель (Великобритания, США). Это относится к низким-крахмала картофель, который не разваривается при варке. Иногда называют жарки картофеля (США). Новый картофель ведут себя как восковой картофель, даже если они исходят из различных, используемых для выпечки.
  • Мучнистый картофель (США) мучнистой картошки (Великобритания) или выпечки картофель (Великобритания, США). Это относится к высоким содержанием крахмала, низким содержанием влаги картофель, который приводит к значительному размягчению при варке (полезно для пюре или используя для сгущения; напротив воскового картофеля).
  • Фасоль стручковая (Великобритания) зеленая фасоль или стручковая фасоль (США, Калифорния) (дом кулинарии). Великобритания также имеет зеленую фасоль и строкименьше зерна, но не такой же, как и стручковая фасоль.
  • Бобы (Великобритания, au) являются фасоль, бобы или фасоль (США, Калифорния) (дом кулинарии)
  • Кишмиш (Великобритания) золотого изюма без косточек (дом кулинарии)
  • Зеленый лук (АК, ас, Са), зеленый лук (США), и зеленый лук не всегда может быть то же самое, но, как правило, могут быть заменителями друг друга. (более детально).

Травы, Специи И Приправы:

  • Кошерный(Инг) Солт (США) в виде хлопьев соль (Великобритания). Некоторые морские соли могут быть целесообразными заменителями (Реф).
  • Кинза (США) известна как кориандр (Великобритания, AU), и это, как правило, относятся к створке, если не квалифицировать как кориандровое семя. Могут быть квалифицированы как свежий кориандр или зелень кинзы. Молотый кориандр - это всегда семя.
  • Кориандр (США) относится к семени.
  • Сельдерей (Великобритания, au, США) Сельдерей корневой (США) (Дом кулинарии)
  • Бульонные кубики (АС) являются бульонные кубики (США). Может быть кубик Магги (Великобритания; фирменное наименование вопросов)
  • Смешанные специи (Великобритания) ака пудинг специй (Великобритания) примерно эквивалентно тыквенный пирог (США). Оба спайс смеси тяжелые в корицы и мускатного ореха, вероятно, душистый перец и, возможно, другие подобные специи. Один из них может иметь имбиря и гвоздики, а также. Смешанные специи могут содержать кориандра (семян) или тмин.

Хлебобулочные Изделия:

  • Печенье (США, Калифорния) печенье (Великобритания, Австралия, НЗ).
  • Печенье (США, Калифорния) похожа на булочку (Великобритании, Австралии, Новой Зеландии), и, как правило, ни сладкий, ни соленый. Примечание: бисквит (Германии, ни во множественном числе) - это бисквит (США).
  • Крекеры Грэма (США) примерно аналогична пищеварительной печенье в Великобритании (оба могут быть использованы, чтобы сделать корочку или десерт базы, например).
  • Маффин (США, au, NZ) представляет собой быстрый хлеб (как правило, с использованием 'маффин' метод), запеченная в формы для кексов. Все это имеет смысл и в Великобритании, с преобладанием американском стиле кофе-магазин цепочек. Маффин (Великобритания) - английский кекс (США, au, NZ), еще дрожжевой закваске с плоским иш хлеб, приготовленный на сковородке с кольцом форма.
  • СКОН (США, Калифорния), как правило, слаще, чем булочку (Великобритания).
  • Бисквитный торт - это термин для легкий выбор "типичного" торт в США и Великобритании. Однако, поскольку разнообразные торты обычно выпекают колеблется между Us и UK, в Великобритании использование одной находки "губки", которые тяжелее и плотнее, чем то, что американец назвал бы "губки". Увидеть этот ответ для дальнейшего обсуждения.
  • Блин (США, Калифорния) Pikelet (АУ, НЗ), как правило, относится к отекшим элемент, сделанный из толстого дрожжевого теста. Блин может пойти под многими именами, в США, в том числе горячие пирожки, griddlecakes, оладьи и лепешки.
  • Блин (Великобритания, au) изготовлено из тонкой пресное тесто, с результатом немного толще, чем французский креп. Падение булочку (или скотч блин) (Великобритания) аналогична (США, Калифорния) блин
  • Лепешка (США) - это то же самое, что (нам) блин. Но блин (Великобритания) является обожженной площади, как правило, состоящий из сахара/мед, масло и овес.
  • Глазурь (США) обледенения (Великобритания, ca, АС, НЗ). В США, замораживая, как правило, имеет воздух хлестал в него, пока глазурь (нас) не сохнет и труднее.
  • Оборот (США) или руку пирог (США) - это пастообразные/накладка (ˈpas-tē) (Великобритания, Австралия, НЗ). (Чебуреки (ˈpās-tēz) в США покрытиями в соответствии с обнаженкой законов в стрип-клубах.) Оборот (США,Великобритании) в Великобритании-это слоеное тесто оболочки, обычно треугольной формы, с фруктовой начинкой и взбитыми сливками.
  • Флан (США) крем карамельный (АС). (Реф)
  • Флан (АС) - сладкий кондитерский пирог, обычно с заварным кремом и фруктами.

Мука:

  • простой муки (в Великобритании) муки общего назначения (США) (ака 'пшеничная мука' или просто 'АП' на кулинарные шоу), если иное не квалифицированный (например, 'простая, сильная мука') в этом случае это просто означает, что 'не самовозрастающей'. Обратите внимание, что муку в США на юг (например, абсолютно белая лилия) имеет тенденцию быть более мягким, чем северные и национальные сорта пшеничной муки (например, Король Артур, золото Мельница, Поваренок).
  • мягкая мука (Великобритания) меньше клейковины, чем в пшеничной муки, такие как мука печенья (США) или мука (США)
  • сильной муки (Великобритания) ака. жесткий муки (Великобритания) является высокой клейковины муки, такие как хлеб из муки (США)
  • самовозрастающей муки (США) доступен в США, но реже. Это называется самоподнимающаяся муки в Великобритании, AU и NZ. Хотя и выпечки порошок в нем, он не имеет жира в нем, например, бисквита или других смесей для выпечки'.
  • непросеянной муки (в Великобритании) цельной пшеничной муки (США)

Ассорти:

  • Мясной фарш (США) - это фарш из говядины (au, Великобритания) или просто фарш (Великобритания, Новая Зеландия).
  • Канадский бекон (США) и беконом (из корейки).
  • Бекон (Калифорния, США) является шпиком (УК) (от пуза). В Великобритании, бекон, скорее всего, беконом.
  • Зеленый бекон (Великобритания) - "некопченый бекон вылечить в рассоле" (дом кулинарии)
  • Окорок (Великобритания) "как ветчина, бекон из свиной конечности" (дом кулинарии)
  • Шкварки (США) каракули (Великобритания, при сухой) и треск (АУ,Новой Зеландии и Великобритании, когда свежая жареная).
  • Холодец (Великобритания) - это головка сыра (США, Калифорния) (дом кулинарии)
  • Названия кусков мяса в США может отличаться от других стран. См. Википедия образы американских и английских названий регионов
  • Креветки (au, Великобритания) и креветки (США) технически разных животных, но часто обозначены более распространенным в этой стране, и часто заменяют друг друга.

Молочные продукты: (Реф, Реф)

  • Легкий крем (Калифорния), 5% жира. Светло-кремовый (США) 18 до 30% жира. (Лайт крем (АС) составляет примерно 18% жира)

  • Настольный крем (Калифорния) составляет 15% и 18% жира.

  • Один крем (Великобритания) - 18% жира. Эквивалентно Лайт крем (АС), утолщенной крем - ограничением жиров (АС), настольный крем (Калифорния), кофе-крем (Калифорния). Толстые один крем (Великобритания) содержит стабилизаторы.

  • Сливки (США) с 5% жира сливок (Великобритания), в то время как крем с 48% молочного жира (США) сливок в Великобритании.

  • Пополам (нам) это смесь половину сливок, половину молока (около 12,5% молочный жир-в США, а вот 10% жира в СА). Можно назвать смесь крема (Калифорния).

  • Приготовления крема (СА (Квебек)) это либо 15%, либо 35% молочного жира, утолщенный с использованием стабилизаторов и эмульгаторов

  • Кантри-стиль крем (Калифорния (Квебек)) это либо 15%, либо 35% молочного жира, с использованием стабилизаторов и эмульгаторов

  • Сливки для взбивания (Калифорния) составляет от 33 до 35% жира, и, возможно, стабилизаторами. Эквивалентно утолщенной крем (АС) лить сливки (АС) или один крем (АС). Сливки для взбивания (США) может быть от 30 до 36% молочного жира.

  • Сливки (США) ака жирных сливок (США) = крем с более чем 36% жирности, а часто и стабилизаторами

  • Обычный крем (АС) или чистый крем (АС) примерно 40% жира без загустителей.

  • Двойные сливки (Великобритания) - 48% молочного жира. Толстые жирные сливки (Великобритания) содержит стабилизаторы.

  • Насыщенный крем (АС), густая сметана (АС), или сливок (АС) - это густой крем с 48% жира и более.

  • Каймак (Великобритания) или крем Девон (Великобритания), была нагревается до испарения жидкости, в результате чего густой крем с около 55% молочного жира.

  • Простоквашино (США, современного использования, ака 'культурный пахты') - это ферментированный продукт, в основном жидкий йогурт, в то время как исторически Пахта-это жидкость, оставшаяся после сбивания масла. Исторический пахту, приготовленные из свежих молоко-это ближе к сегодняшней обезжиренном молоке, но если сделать с кислым молоком ближе к культурный пахты.

  • Сметана (США) = сметана (Великобритания)

Сахар:

  • сахарной пудры или сахара кондитеров (США) сахарная пудра (Великобритания, ca, АУ, НЗ); содержит крахмал (~3%) в качестве анти-слипания агента.
  • тончайший сахара (США, Калифорния) сахарной пудры (Великобритании, Новой Зеландии и Австралии); можно также назвать ягоду сахаром (Калифорния), фруктовый сахар (Калифорния), бар сахар, сахарная пудра, мгновенного растворения сахара, ультрадисперсных сахар, помадка сахарная, или мелким сахаром.
  • зашкурить сахаром (США) жемчужный сахар (Калифорния). (размер между крупнозернистый сахар и сахарный песок)
  • если иное не квалифицированные, сахара (США, Калифорния) сахарного песка

Другие Продукты Питания / Ингредиенты:

  • Антре (США) - это основное блюдо. Антре (АУ, НЗ) - это стартовый курс, или закуска (США) курс. (Реф)
  • десерт (США, au) - это пудинг, сладости, десерт или десерт (Великобритания, в зависимости от региона и социального слоя). Пудинг всегда приготовленный продукт, а десерт можно свежими фруктами или другими не приготовленный товар.

  • пудинг (США) примерно соответствует. Для заварного крема (Великобритания)

  • Джелло (США; фирменное наименование темы) желе (Великобритании, au)
  • желе (США) бессемянный джем (Великобритании, Новой Зеландии) (см. ответ ниже для деталей)
  • фри (США, сокр. для картофеля-фри) несколько фишек (Великобритания, Новая Зеландия); оба термина работать в АУ, как горячие фишки
  • фишки (Великобритания) стейк фри (США), а не типичная американская обувка фри
  • фишки (США, au, НЗ) являются чипсы (Великобритания)
  • майцена (США) кукурузной муки (Великобритании, Австралии, Новой Зеландии)
  • кукурузная мука (США; ака мелкой кукурузной муки)- это кукурузная мука(АС), более земной версии кукурузный (США,Великобритания) или полента (США,Великобритания). Кукурузной муки (Великобритания) - извлеченный крахмал, получаемый из сырого кукуруза керналь, а не на сухой земле плоти всего ядра. Также называется Маса Харина (США), если сделаны из nixtamalized кукурузы.
  • кукурузной муки (АС) представляет собой порошкообразный крахмал, но не обязательно сделанные из кукурузы, а также 'пшеничной муки'. (Реф)
  • сидр (США) нефильтрованное (мутное) сок, обычно из яблок, а сидр (Великобритания, Новая Зеландия) - это алкогольный напиток, приготовленный из яблочного сока (ака. крепкий сидр (США) или черт (Великобритания) для более сухой сидр). сидр (АС) относится к обоим алкогольными напитками и любой безалкогольный газированный яблочный сок.
  • жидкий дым (нас) конденсируется дыма, используется как приправа.
  • черное пиво (Великобритания) - это солодовый ликер/крепленые вина, содержащие солод.
  • черного пива (США, Германия), также называемый черный лагер, шварцбир или это типа лагер, сваренный с чрезвычайно темного солода.
  • томатный соус (Великобритания, au, NZ) представляет кетчуп (Великобритания, США). Также кетчупа и других орфографических вариантов.
  • томатный соус (Великобритания, США) представляет собой томатный соус, как правило, для пасты или пиццы.
  • маринара (США) используется синонимично с томатным соусом, и может относиться как быстрый или долгий блюд.
  • томатная паста (США) томатного пюре (Великобритания), густой, концентрированный томатный продукт.
  • томатное пюре (США, au) - это нерастворимое помидоры (возможно тушеные) на кожу и вынимают семена. Также называют измельченные помидоры (хотя измельченные помидоры может еще есть семена).
  • томатная Пассата (Великобритания) (иногда просто 'Пассата') - это напряг томатного пюре (США).
  • золотой сироп (Великобритания, Новая Зеландия) - это темный тростниковый сахарный сироп (США, Калифорния); кукурузный сироп - это приемлемый заменитель (дом кулинарии)
  • рапсовое масло (Великобритания) - масло канолы (США, au, НЗ). (сокращение от "можетАды оИл лРасход вчид")
  • растительное масло (США, au) - это любое безвкусным маслом с приличной точкой дымления. Это может быть соя, кукуруза или смесь, но можно использовать арахис (земляные орехи (Великобритания)), канола (рапсовое (Великобритания)), или дополнительный свет (не экстра верджин) оливковое масло.
  • овес (США), если не отвечают квалификационным требованиям, 'старомодный' или 'овсяные хлопья, а не крупа (которые продаются как 'булавочную головку овес'), 'завтрак' (резать крупа, но не уплощенные, ака. 'Ирландский овсянка'), и 'мгновенный овес' (уплощенный & полуготовый мясной).
  • гранола (США) - вареные подслащенные овсяные блюдо, которое может включать в себя орехи или сухофрукты, и может быть нажата в барах. Она похожа на мюсли (Великобритания), которая является сырой овес, орехи и фрукты.
  • сухофрукты (США) - смесь орехов и сушеных фруктов. Она может включать в себя мюсли, семена (например. подсолнечника) или шоколад (обычно в виде М&MS)
  • Драже (Великобритания) похожи на конфеты м&MS
  • Драже (США) сжимаются сахарные гранулы (похожие на пес-таблетки, но круг с вогнутыми сторонами, упакованных в рулонах со скрученными концами)
  • Конфеты (США) сладости (Великобритания) или леденцы (НЗ)
  • Жареное яйцо в Великобритании является то, что американцы называют глазунью , если иное не квалифицированные. У нас условия более-легко, по-средний, более хорошо и более-жесткий , как правило, неизвестна в Великобритании. Для определения 'за' терминов см. Может кто-то пожалуйста, дайте объяснение различной яйцо препараты? . (более детально )

Способы приготовления пищи:

  • поджаривание (США) гриль (au, Великобритания), который готовит С тепла сверху, как в некоторых печах или ресторан саламандры.
  • гриля (США) для барбекю (au, Великобритания), который готовит с теплом снизу, как правило, на металлической подставке над сосудом горящих дров или уголь, или газовая горелка.
  • барбекю (США) - это медленное приготовление, используя дрова или уголь, чтобы придать дыма к еде. В этом смысле также иногда используется в АУ.
  • барбекю (США) (иногда сокращенно барбекю) может относиться к любой пище, приготовленной путем barbequeing, или устройства, на котором его готовят.

Инструменты / оборудование / непродовольственные товары :

  • пергаментную бумагу (США, Калифорния) - это жиронепроницаемая бумага (Ирландия/ Великобритания, Новая Зеландия) и бумага для выпечки (АС)
  • плита (США, ca, Австралии, Новой Зеландии) является также спектр (США, Калифорния) и плитой (Великобритания). Плита может касаться как печи в целом или отдельных конфорок (ака. нагревательный элемент).
  • кастрюлю (США; фирменное наименование темы) в мультиварке (США, Великобритания, au). Также СРБ-плита (Великобритания; фирменное наименование вопросов)
  • кухонный комбайн (США, ca, АС) иногда мажимикс (Великобритания; фирменное наименование вопросов)
  • консервы пользования (США) луженый (Великобритания, au). Элементы 'консервы' в стеклянные банки будут представлены как сохранившиеся или маринованные (в уксусе) в Великобритании.
  • рецепт (Нам) иногда называют поступление в других районах и в старых использования (до начала 20-го века; Подробнее).
  • поступления (нас, в современном понимании) - это "письменное подтверждение получения указанной суммы денег, товаров и т. д."
  • алюминиевая фольга (США), алюминиевая фольга (Великобритания, au) часто называют фольгой (США, Великобритания, Новая Зеландия), который ранее использовался для аналогичных целей. Это обычно сокращается до фольги или Al-фольги в АУ.
  • полиэтиленовой пленкой (США), пленкой (Великобритания), пищевая пленка (АС) часто называют Саран™ обертывание (США фирменное наименование) или радоваться™ обертывание (НЗ АУ фирменное наименование) (хотя никто не мешает сказать '™')
  • соковыжималка (Великобритания) - это блендер (США, Калифорния) (дом кулинарии). блендер в АУ относится как кухонный комбайн и соковыжималка.
  • сотейник (США) - это сковорода (США, Великобритания, Новая Зеландия). (типа низкого встал на сторону вокруг посуды с ручкой (Пан (США)), с угловой стороны.)
  • бумажные полотенца (нас) кухонные полотенца или кухонные салфетки и в других странах.
  • блюдо полотенца (США), ака кухонные полотенца (США) или кухонные полотенца (Великобритания, Новая Зеландия), многоразовые тканевые салфетки.
  • Кухонная скамья (АС) - это кухня счетчик (США).

Единиц измерения и размеров :

  • чайная ложка (США,Великобритания, ca) расположен в 5 мл (внимание: сокращенно 'т' или 'ТСП')
  • десертная ложка (Великобритания) - 10 мл (хотя может исторически были ближе к 15 мл)
  • столовую ложку (США,Калифорния) примерно 15 мл (Примечание: сокращенно 'Т', 'ТБ', или 'Л'), А столовую ложку (Великобритания) составляет 17,7 мл и столовую ложку (АС) 20 мл. Исторические английские поваренные книги может использовать ~25мл столовой ложке. (более детально).
  • А палочка сливочного масла (США) 1/4 фунта (113 г); физические палку отмечается в восемь "столовая ложка" дивизий [немного больше, чем фактический столовую ложку, примерно 14г каждого]
  • А ручку сливочного масла (Великобритания) где-то около 2 ТБ (нам), но это неточная мера.
  • А ПЭТ сливочного масла (США) - от 1 до 2 чайные ложки (5-10 мл), наиболее часто 48 за фунт, или ~1,5 чайной ложки. (~9,5 грамм, 7,5 мл)
  • В чашки (США) для приготовления пищи является фиксированной мера ~236мл (8 жидких унций, 16 ТБ, по 1/2 пинты); британский Кубок 1/2 британской пинты (~284mL) другие страны могут использовать 225мл "чаша" или 250мл 'метрика кубков (АС, а в некоторых регионах Калифорния?)
  • А чашка кофе или чая (при измерении электрических чайников) может быть основан на 5 или 6 унций 'чашки'. Всегда обращайте внимание на объем в мл или Л при покупке таких товаров.
  • А чашки сырого риса (для рисоварка инструкция) является 175мл, примерно 3/4 американской чашки.
  • В пинты (Великобритания, au) составляет 20 имперских жидких унций (568.261 мл), в то время как Пинта (США) 16 жидких унций (473.176 мл).
  • А газ Марка (Великобритания) ссылается на циферблаты некоторых британских газовые плиты (дом кулинарии). Знаки от 1 до 9, соответствуют примерно к 275 - 475 °F (при 25 °С с интервалом) или 140 - 250 °С (при 10 °C интервалами) (более подробно ниже)
  • А олово (Великобритания) томатов размера и могут, что обычно продаются. Для многих овощей, это 400мл контейнер / ~14 унций, но не является постоянным (например, анчоусы или томатную пасту). (Реф)
  • Если иное не квалифицированные, предположим, что яйцо - это около 60 грамм. (а 'большое яйцо' (США,Калифорния), асреднее яйцов Европе). (Реф)
+561
pulkit21 11 янв. 2010 г., 5:26:28

Я хочу сделать жесткий печенья как печенья для прорезывания зубов Теперь печенье, которое я сделал не так силен и наблюдает быстро влагу Я использую все муки, немного разрыхлителя,масло , немного xanathan резинки Пожалуйста, кто-нибудь может предложить мне какие добавки я должен добавить, чтобы сделать печенье более сильной и нерушимой. какие съедобные покрытия можно получить водонепроницаемое покрытие, так что он может выдержать горячий и холодной воды

+527
uempel 1 мар. 2019 г., 12:56:16

Я охлажденных и замороженных тесто много раз. Все ответы у тебя были отличные, но если бы я мог добавить предложение: после того как вы замесили тесто и упаковал его (для этого трюка, вам понадобится сумка на молнии), получить столько воздуха из мешка, как вы можете, запечатать его крепче, и поместите его в ледяной водяной бане в течение нескольких минут, прежде чем положить его в холодильник. Что будет тормозить рост быстро, так что вы не получите большой шар теста!

+493
joChamp 1 янв. 2015 г., 17:20:31

Замачивание картофель фри в холодной воде сделано по двум причинам. Это вынимает излишки крахмала из картофеля. Пусть они впитаться в течение не менее четырех часов в холодильнике. Они могут оставаться в воде в течение до 24 часов без вреда для картошки. Будьте очень осторожны при сушке картофель, прежде чем положить их в масло? Вода и масло не смешиваются. Вторая причина замачивания заключается в том, что он имеет преимущество держать картошку от становится слишком темно во время процесса приготовления пищи. https://www.youtube.com/watch?v=hZJ739iMYXI

+459
568145297 30 дек. 2011 г., 11:54:20

Грудино гелеобразной денатурированный спирт. Это денатурированный спирт (сочетание метанол и этанол), так что вы не можете, смело, пей, но все равно в основном спирт, который растворяется в воде и очистить хорошо.

Пока я не сбрасываем его в раковину, вы должны иметь никаких проблем с уборкой. И хотя денатурат не безопасна для питья, это не будет проблемой, если вы прикоснуться к ней в очистке.

Я просто дважды проверил сайт Стерно и они подтверждают водоочистки и сказать, кроме того, что он является биоразлагаемым.

+414
Doctor Mooch 8 сент. 2013 г., 7:36:16

НААН-это всеобъемлющий термин для плоских, квасной хлеб на азиатском субконтиненте. Есть много разных вариаций, которые сложились в зависимости от того, какие ингредиенты были, как правило, в различных регионах. Таким образом, есть много столь же традиционной и авторской вариации. Другими словами ответ, что ответа нет, попробуйте несколько и выяснить, что работает для вас.

+390
shamryachok 20 июл. 2012 г., 16:23:36

На самом деле не существует технических причин для этого в большинстве случаев. Именно для удобства Кука, чтобы получить вещи тщательно перемешать с минимумом беспорядка и перебранки.

Однако, с мясной рулет, как только вы добавить яйцо, она становится еще более липким и грязным.

Когда я делаю мясной рулет или фрикадельки, я на самом деле делать это в три этапа:

  1. Смешать все с луком, зелень, специи, соль и так далее в панировочные сухари так, чтобы они были равномерно распределены (все кроме мяса и яиц).
  2. Смешать, что с землей (фарш для вас типы Великобритании) мяса, слегка разбив его и оставляет с моими пальцами
  3. Снова добавить яйца и перемешать кратко просто включить.

Единственной целью этого является легко сделать тщательное перемешивание, с минимумом эмоциональности, и минимум дополнительных рабочих мяса.

+350
AlbinaS 11 мар. 2012 г., 7:31:32

Если вы согласны со слегка менее стабильная версия (в основном проблема при передаче мелких деталей, завитков и таких не проблема), и еще крем-иш цвет в отличие от белого безе-типа, “немецкий“ или заварным кремом масляный крем может быть ваш “низкий уровень масла” альтернатива.

Это сделано путем объединения сливочного масла и готовые и охлажденные (!) заварной крем (или в более простом варианте, крахмальной основе, пудинг). Рецепты и коэффициенты меняются, и так же типа заварного крема или пудинга. Из опыта, могу посоветовать сначала “взбить масло, затем постепенно добавить заварной способ” за “взбейте масло в способ заварным кремом”.

Профиль аромата меньше “маслянистый” и под влиянием заварной крем. Но он дополняет выпечку ну и это довольно легко сделать. Коэффициенты являются достаточно гибкими, и в прошлом я использовал аж 2 чашки заварного крема (углеводов) на стакан масла.

+338
hGen 3 янв. 2011 г., 23:55:41

Приветствую Даниил! Из этой статьи на IndiaCurry.ком о хранении чапати:

Хранение Чапати на срок до 2 дней

В Чапати могут храниться в холодильнике до 2 дней

  • Пусть Чапати остыть до комнатной температуры
  • Оберните пачку шесть чапати в алюминиевую фольгу.
  • Кладете стопку фольги в герметичный пластиковый пакет и закройте уплотнение
  • Хранить Чапати сумки в холодильник.
  • Служить Чапати тепла на горячее в tawa, микроволновая печь, или обычной духовке

Дополнительная литература в этой статье рассказывается, как хранить их в морозильнике в течение более длительного, до 3 месяцев.

Хранение Чапати на срок до 3 месяцев

Для долгосрочного хранения, тесто для чапати должен быть смешан с обычным йогуртом. В Чапати нужно охладить, завернуть в алюминиевую фольгу и замороженными

Кроме того, от других чтения, чапати должна быть очень мягкой. В конечном итоге с очень мягкой чапати вы бы замесить с кефиром или молоком, а не водой. Еще одна рекомендация: пусть тесто сидеть в течение некоторого времени после приготовления, так как тесто будет мягче, как она держится.

+335
pkruptsov 4 нояб. 2016 г., 18:07:21

Как для первоначального обсуждения, я хотел кое-что добавить: если вы собираетесь сделать это, сначала нужно проверить настройки вашего черепок горшка. Заполнить его с теплой водой, а затем положить его на теплое, например, и проверять каждый час темп. Если ее минимальное значение оказывается выше 140Ф (60С) в течение менее двух часов, это совершенно безопасно. В теплые, шахты составляет около 180f в (около 80С), так что это нормально. Низкие и высокие довести его до более температуре 200F (около 95С), разница только в настройках, как быстро это произойдет. Последнее, но не наименее, для большей безопасности, я хотел бы кратко микроволновая печь/ запекать/ тушить каких-либо новых веществ идет в банк с течением времени, и принесет каких-либо новых жидкостей до кипения (микроволновка нормально), так что они не теряют температуры в кастрюлю. Если это большой кусок мяса, просто получить его до комнатной температуры (разморозить в холодильнике, если замороженные, то через полчаса на прилавке), и поджаривают снаружи хорошо, прежде чем добавлять его. Я на самом деле есть "бесконечный суп" сейчас, из-за некоторых проблем с моим холодильником. Я не люблю и не могу себе позволить тратить, но и не безопасно хранить остатки еды прямо сейчас, так что я решил держать вещи горячей в моем черепке вместо. Я сделал первоначальный кастрюлю супа, а потом мы ели большую часть твердого биты с небольшим количеством бульона. Я добавил еще немного воды и пусть чуть-чуть осталось сидеть горячая ночь. На следующий день, я положил в новый мясо и овощи на время, я бы положил его в, если бы я делала свежий кастрюлю еды. Я также добавить больше/ новые травы, потому что запах трав ломается после того, как провел горячим в течение длительного времени. Старые элементы не превращаются в своего рода кашицу, но они делают очень богатую базу для новых пунктов, которые не переварится, если вы делаете это таким образом. Я на самом деле люблю его так много, что я могу продолжать делать это, даже после того, как холодильник будет исправлено! лол, что сказал, я лично буду менять своего "бесконечного" котел после трех блюд. Ведь это может закончиться дегустация довольно же-г Через некоторое время. Когда вы работаете в сфере общественного питания, правила вообще не держать готовые продукты дольше трех дней в холодильнике. Очевидно, что мы держим вещи уже в наших холодильниках на дому, но это хорошее общее правило если вы беспокоитесь о безопасности. И, отбросив немного объедков каждый третий день лучше, чем выбросить объедки каждый день, или оставив их пока в холодильник, забудется и т. д.

С парнем, с херов кастрюлю: Новые мультиварки не проблема. У вас есть дешевые черепка, что, вероятно, сделано в Китае, или какое-то другое место, где они не заботятся. Сделать что-то лучше. У меня новая кастрюля со всего 2014 года, и он никогда не давал мне каких-либо посторонних привкусов. Это не новый/ старый вопрос. Это хороший керамический против плохих керамическая вопрос. Мой глиняный горшок был около 40$. Вы не должны сорвать банк, просто не стремная безродную дешевые как грязь модель. Получить черепок с надежным брендом. Мой бич-Гамильтон. Это не самый лучший горшок никогда, резиновое уплотнение на самом деле требует некоторого теплового повреждения, если он выполняется на высокой скорости слишком долго, но сказал, что повреждение является поверхностным, не работает. Редко палочки, могут быть очищены с площадки SOS без принятия каких-либо повреждений на всех до финиша, и не одного вкуса. Я на самом деле купил этот новый горшок, так как старый глиняный горшок был подарен мне, и я устал от того, что странный вкус ты описываешь. Она была очень слаба, но она мне надоела.

+309
antonjn 10 окт. 2017 г., 3:19:16

Являются ли они взаимозаменяемыми? Е. Г. не могли бы вы заменить взбитые яичные белки в бисквит ангел с достаточно разрыхлитель/соду и в конечном итоге с аналогичными результатами? Или в масло торт, заменить сливочное масло и сахар с большим количеством других leaveners? Если нет, то как бы они отличаются и почему? Спасибо!

+251
Kiran Maroju 9 июл. 2012 г., 7:43:30

В Франция, кнопки белые грибы называют шампиньонами. Перед заморозкой была распространена, книг не держать приготовленные грибы или разогревать их, так как недоваренные грибы быстро портятся. Если вы варили их, а потом держать их в холодильнике, можно разогреть грибы. Лечат грибы, как и с мясом.

Грибы являются в основном вода, поэтому они хорошо разогреть в микроволновой печи. Делать это на низкой мощности. В зависимости от метода приготовления, текстуры может меняться с помощью высокой мощности.

+186
anonim 2000 24 авг. 2019 г., 8:00:31

Моя жареная курица Блед, пока он отдыхал под фольгу. У меня в холодильнике на ночь. Я могу испечь его сегодня, чтобы закончить его, не высушивая его?

+154
Alejandro Piad 17 июн. 2015 г., 23:29:54

Толщина в супы, как правило, связан с сокращением жидкости, крахмал в бульоне, протертые компоненты, и что очень важно желатина или коллагена. Супы, которые используют богатый животный акций имеют толщину или богатство, не легко тиражируется.

Другой вариант, кроме перечисленных уменьшить свой бульон напрягаясь, когда другие компоненты близки к желаемой прожарки. Тогда вы можете смело варить бульон, чтобы сконцентрировать ароматы и утолщаются. Затем вы можете добавить другие ингредиенты и настроить приправы и травы, и т. д...

+99
Oleg Ursul 22 авг. 2010 г., 10:24:53

Если вам нравится, как дамасский клинок выглядит, он может быть стоит. Если вам нравится определенный производитель и их высококачественные ножи Дамаск-многослойная, имеет смысл сделать их вместо своих более дешевых линий.

Современный "Дамаск" нож-это просто два листа ламинированной дамасской обои вокруг жесткий, нож-стальной сердечник*. Этот базовый слой будет определять, как нож работает, как он режет. Так и форма лезвия, угол молотилки, форма рукоятки, распределение веса. Облицовка Дамаск не будет, он только меняет внешний вид ножа, и это толкает цены вверх немного.

*Облицовка твердой сердцевины с более мягкой стали-это японское изобретение. Это позволило им сделать мечи с чрезвычайно острыми краями из-за твердого стержня, не делая лезвие хрупким. Мягкая сталь является гибким, что позволяет лезвие, чтобы продемонстрировать, не нарушая. Дамаск облицовки не имеет никаких функциональных различий в мягкий стальной обшивки. Нет минусы, кроме цены.

Поправочка: японские производители мечом одетый в мягкий гибкий сердечник с жесткого внешнего. Передний край был произведен из наружных слоев, которые имели высокое содержание углерода, и дополнительно закаленные до окончательной заточки. Рисунок на японский меч был создан складной металлический, а не смешивать его так, как ковалась дамасский клинок.

+25
femma 1 нояб. 2019 г., 0:33:54

Показать вопросы с тегом