Романо против пармезан в Cacio е Пепе?

Я пробовал делать Cacio е Пепе несколько раз, используя рецепт из Америки тест кухня. В Cacio е Пепе, вы отварите макароны в ограниченном количестве воды, затем смешать некоторые крахмалистые горячей водой с тертым Пекорино Романо сыр. Сыр тает/растворяется в воде, образуя творожистую жидкость, которая залила макароны.

Я имел удачи с этим Романо, даже с помощью домашнего коровьего молока Романо. Но один раз у меня был короткий на романо, и попытался, используя около 1/4 Романо и 3/4ths импортного пармезана. Когда я добавил крахмалистой воды, немного сыра разрушится, Романо, я полагаю, но большинство из них свернутый в клейкую, эластичную массу.

В чем разница между Романо и пармезан, что бы заставить их вести себя по-другому при смешивании с горячим, крахмалистые воды? Существуют ли другие подобные сыры Азиаго--например--что бы хорошо работать в этом рецепте?

+443
unbound 17 апр. 2012 г., 2:31:11
23 ответов

Этот пункт соус - смешать муку с жиром, чтобы покрыть все свободные частицы на муку зерна, NT, чтобы держаться вместе в присутствии воды.

Проблема есть, масло есть около 20% содержанием воды!

После того, как вы топленое масло, держать его на огне, пока он полностью перестал клокотать. Вот когда вода полностью испарилась. Только потом добавить муку, размешать трудно, чтобы покрыть все зерна, а затем вы должны быть в состоянии добавить столько воды, сколько хотите :)

+963
MrsSmEtAnKa1823 03 февр. '09 в 4:24

Я пью холодный кофе литрами. В настоящее время мой метод просто заварить крепкий горшок из магазина-абсолютно средний помол кофе на ночь, используя старый Мистер кофе капельной кофеваркой, поставив варится кофе в холодильнике и добавления сахара, ореховым сиропом и обезжиренного половины с половиной утра.

Очевидно, я не ценитель кофе. Я не ищу изысканным ароматом и нежными нотками вот, я просто хочу, чтобы мой Java, и я хочу это так дешево и удобно, как это возможно. Я не хочу никаких "неприятных" ароматов, и я не могу стоять сожгли дегустация кофе, но я даже не заметите достаточно незначительное снижение качества.

Я читал о методах заваривания, используя почти кипящей воды (френч-пресс тип), и холодные методы заваривания для получения концентрата. Я могу получить больше за свои деньги на этом? Я к чему мерещится использует мой 10 плита стакан риса и гигантский морозильник у меня есть в моем распоряжении в это время года. А как насчет замерзания концентрата в надежде держать его наготове в течение 2-3 недель?

Это то, что я имею в виду:

Шаг 1 - утром, положили большое количество (возможно, 2 чашки?) недорогой, средняя обжарка, средний помол кофе в моей рисоварке. Добавьте 8 чашек холодной воды, нажмите "повар" и доводят только до или чуть ниже кипения.

Шаг 2 - возможно, сохраняя рисоварка на "теплый" на некоторое время? Моя плита упадет от кипения до 140Ф, где он будет оставаться просто бесконечно.

Шаг 3 - установите котел вставить, содержание и крышка на крыльце, пока не охлажденным, а затем поместить в холодильник на ночь.

Шаг 4 - деформированного основания из кофейного концентрата, заморозить концентрат в подносы кубика льда. Как только замороженные, кубики перевод на мешок замораживателя.

Шаг 5 - восстановить кубики кофе в воде, добавить сироп и сливки.

Могу ли я рассчитывать, что получу больше концентрата (или более концентрированный концентрат) с помощью тепла и время в пути? Какие проблемы можно предвидеть? Должен ли я держать его ниже точки кипения? Будет держать его в тепле на некоторое время извлечь больше аромата? Будет ли это ОК, чтобы заморозить концентрат?

+940
Chris Shorrock 21 февр. 2016 г., 9:32:37

Я смотрела кулинарные шоу, и они, кажется, очень любит есть термометры. У них есть проблема, термометры, термометры духовки, мясо термометры, кондитерские термометры, термометры масла... (Возможно, это все же устройство, я ничего не знаю о кухонных термометров).

Только градусники я когда-либо видел в реальной жизни, мамино жаркое термометр (а я сделал много жареного, не имея одну), и ее кондитерских тот, который я сломал в детстве (а я сделал много ирисок, только с холодной водой тест.)

Так что я получил на тихое время, не владея одним, и я никогда не видел (в стороне от ТВ) используется, чтобы проверить температуру духовки, а температуру масла.

Мне интересно, в чем проблема? Будет использовать правый изменения температуры, как я готовлю? Я, возможно, делаю что-то опасное в использовании любого из многочисленных методов для оценки температуры?

+822
Rehmanrjpoot 15 мая 2017 г., 20:52:09

Во-первых, я согласен с @rumtscho, что кастрюли не может быть преступником, а во-вторых, я не делаю кексы в любом ближайшем количества отчетов, но я имел большой удачи с силиконовой сдобы лотки. Они же чисто и красиво выпустить маффины.

+806
bbacker 2 сент. 2015 г., 9:20:41

Вы можете сварить кофе в кастрюльке или какой-то горшок, что вы можете вскипятить воду. Я использую эмалированный чугунный горшок на Штауба, но то, что не будет поглощать вкус кофе будет работать. Мера воды и кофе на ваш любимый сила и довести до кипения на плите. Я его выключаю, как только закипит и уменьшить огонь до минимума, чтобы согреться. Кофе затем можно разливать по типу конуса фильтра или непосредственно через ткань или бумажное полотенце, которое потом можно сразу выбросить. Закончив с кофе, просто свалка основания и промойте бак. Некоторые даже готовят кофе и воды в ночь перед и пусть постоит ночь, затем подогреть его утром.

+786
Zuwadie Nieta 24 авг. 2018 г., 8:11:40

Из источника (может)

Фруктами, Овощами И Аллергия На Орехи Ассоциируется с весной аллергия (из-за к пыльце деревьев) фрукты: семья яблоко (яблоко, груша) сливовый (сливовый, персик, чернослив, нектарин, абрикос, вишня) киви

Овощи: семейный петрушка (морковь, сельдерей, укроп, анис, тмин, кориандр, тмин) семейство картофеля (картофеля, помидоры, зеленый перец)

Орехи: фундук, грецкий орех, миндаль

Бобовые: горох, фасоль, арахис

Семена: подсолнуха

Амброзия аллергия (которая вызывает аллергии в августе и сентябре) может быть связаны с аллергией на сырье бананы, и члены тыквы семья (дыня, арбуз, дыню, дыня, цукини и огурец).

Травы аллергия может быть связана с аллергия на апельсин, дыня, арбуз, помидор, киви, арахис.

Объясняя об аллергии и способах борьбы с ней:

Эти аллергические реакции возникают обычно только когда пища сырая. Люди, которые аллергия на сырую пищу может съесть это вареные, консервированные, микроволновке, обработанные или запеченные. Например, кого-то аллергия на сырые яблоки могу есть яблочное пюре, яблочное желе, яблочный сок, яблочный пирог и сушеные яблоки. Однако орехи могут вызывать аллергические реакции будь то сырые или вареные. Эта проблема как правило, долгую жизнь. Тесты на аллергию в эти продукты иногда могут быть отрицательными если свежие плоды используют для тест (вместо коммерческого аллергии экстракт). Аллергические реакции на эти продукты могут возникать в любое время год, когда есть продукты, но может быть хуже во время сезона пыльцы и особенно если аллергии на пыльцу очень хлопотно этого года.

Аллергическая реакция происходит не из-за пестицидов, химических средств или воска на фрукты. Раду,R, потому что чем больше аллергический часть плода может быть в кожи, у некоторых людей аллергия на фрукты, например, персики, можно есть плоть без реакции, если кожа очищенные от отеля. Аналогично для яблок, некоторые бренды яблок больше причин аллергические реакции, чем другие. Свежесорванное яблоко, например, прямой из дерева или недозрелых яблока, может вызывают меньше аллергических реакций, чем тот, который очень спелые или была храниться в течение недель после комплектации.

К этому я хочу добавить, что в меньшей мере Нидерландов, Сантана Apple доступна в качестве специального анти-аллергия Apple, и, по крайней мере для меня, это работает!

Также, как техника, (глубокой)заморозки пищевых продуктов также могут предлагать преимущества, или приготовления пищи в кислоты(СК) веществ.

Другие альтернативы:

Заменить Сырыми Фруктами И Ягодами* (клубника, черника, малина, и т. д.), цитрусовые* (апельсин, мандарины, и т. д.), виноград, смородина, крыжовник, гуава, манго, инжир, ананас, папайя, авокадо, хурма, гранаты, арбуз*.

Заменить сырыми овощами горчицей семья (капуста, цветная капуста, брокколи, кресс-салата, лебеды редис семья (шпинат, мангольд) Составная семья (зеленый лук)

Заменить орехи арахис*, кешью, фисташки, бразильский, макадамия, кедровые гайка.

*Иногда может вызывать синдром оральной аллергии.

Для меня этот список действительно работает, так как у меня мягкий вариант ОАГ. На замену орехами работа для меня (грецкий орех и миндаль страшное для меня: выше штраф). При использовании кедровых орехов, попробуйте использовать европейскую версию, как, например, китайский может быть ужасным (что является общей проблемой с китайскими кедровыми орешками)

+754
lifetimes 11 апр. 2010 г., 19:58:46

Потому что картофель выращивают в почве, они являются естественным источником botulinum клостридия. С. ботулинический может вырасти в приготовленный, фольгу заворачивают печеную картошку, которая не сохраняется при надлежащей температуре, потому что совмещение приготовления блюд и обруч фольги создать анаэробные условия. С. ботулинический требует анаэробной (бескислородной) среде, в которой растут. Итог: вымойте картофель, не используйте фольгу, правильно круто, правильно разогревать, и все будет хорошо.

+753
Bmonger 14 сент. 2013 г., 20:07:19

Я хочу приготовить в два раза макароны, с фазой охлаждения до второго приготовления. К сожалению, я обнаружил, что разогревания пасты не легко: я хотел бы сохранить ее аль денте и предотвращают спутывание/вставлять. Важно также, чтобы нагреть его на всем пути через оба раза, и полностью остыть между ними.

До сих пор я попробовал просто снова варить макароны, в течение короткого времени. Но неудивительно, что она становится мокрой. Он также стал мягкий (не солить во второй раз). Есть ли лучший способ?

(Для чего это стоит, это купленный в магазине, высушенные макаронные изделия; меня редко есть время, чтобы сделать свежую пасту, и я не хочу портить его, готовить его дважды.)


Если кто-то задается вопросом, почему готовить его дважды, это вопрос питания.

+742
Matt The Ninja 16 авг. 2016 г., 7:51:29

Китайский сливовый кисло-сладкий-это один из моих любимых. Вы можете найти рецепты в интернете. Также манго с дозой красного тростникового Рома, но сделано примерно так же, как сливы. Использовать сладкие, спелые или слегка переспелые манго.

+726
user2943490 30 нояб. 2016 г., 23:23:59

Разбитое стекло-это, пожалуй, наклоняя его немного сильный, но толстый центральный стебель лавровый лист означает, что они остаются довольно жесткими даже при варке, так что есть потенциал для расчесывания кишечника если один весь был проглочен.

Я не думаю, что небольшие фрагменты, однако, сделает много вреда, конечно, не более чем немного ООН-пожевал чипсов или карамели. У меня есть несколько рецептов, которые призывают к тертый или измельченный лавровый лист (в карри пасты например), которые очевидно не могут быть удалены.

+604
sava1997 22 сент. 2010 г., 8:32:54

Когда паром молоко (для латте или другой кофейный напиток), она иногда производит громкий, пронзительный "кричащий" звук. Я думаю, что обычно вы можете предотвратить это, сохраняя кончик дымящейся палочкой по поверхности молока больше, прежде чем положить его в глубже, но это только предположение, больше ничего я на самом деле учили. Я всегда предполагал, что этот шум означает, что молоко ошпаривать, но я действительно уверен.

Что вызывает крик шум, и то, что является лучшим способом, чтобы этого избежать?

+579
Catlady 11 сент. 2011 г., 21:20:22

Приправа тако создает удивительное ощущение вкуса на куриные кесадильи.

Я бы порекомендовал втирая его в курицу против посыпая его на. Я считаю, втирая приправы в дает гораздо лучший вкус и снижает вероятность порошкообразный осадок или текстуры.

Слово предостережения приправа тако не сочетается с приправой птицы. Использовать один или другой.

+571
John Mark Deligero 16 нояб. 2016 г., 0:39:16

В отношении чудо-горшок, этот пункт сделан в Израиле и он импортируется в США по Вайс подарки Лтд. в Бруклине Нью-Йорк Можно купить там на сайте www.weissjudaica.com Слышал, есть прямая ссылка на этот чудо горшок: http://www.weissjudaica.com/system/scripts/results_big.cgi?product=100

+527
Galabyca 12 авг. 2015 г., 0:09:57

Клюква почти всегда подслащивают. В своем естественном состоянии, они очень терпкие. Они безопасны несладкий, просто не приятно.

+511
jacques 12 июн. 2013 г., 15:39:20

Я нашла рецепт храбрый пирог (Стелла парки) для корка пирога , который слеп, обожженной при температуре 350F. Я использую это для одного пирога, но у меня Кука иллюстрированный голландский яблочный пирог рецепт , который использует другой рецепт для корочки и выпекает его в 425F. Рецепт требует использования белого сахара к весу земной коры, когда слепой выпечки, которые действительно удивительным, потому что у меня нет весов пирог, и я был действительно обеспокоен использованием грязных медяков.

Я боюсь, что сахар будет плавиться при такой температуре. Мне нужно найти разными весами пирога или я могу испечь пирог коры на более низкую температуру, и это вышло красиво?

+398
user3684332 10 нояб. 2015 г., 4:05:40

У меня есть рецепт торта от моей бабушки, которая требует густое молоко? Кто-нибудь знает, что это может быть? Не уверен, что название торта, почерк трудно читать. Полный рецепт 1 ст сахара, 2 яйца, 1 гр топленого молока, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка винного камня, 1/2 ст масла.

+370
Mike Brockington 28 апр. 2014 г., 10:22:07

Это восковое покрытие называется epicuticular воск, так как он формирует кутикулы плодов. Это по сути керосин. Он действует как уплотнение в влаги и хранить грибы, грязи и микроорганизмов.

Как rumtscho предполагает в своем комментарии, даже если вы могли бы предотвратить его от формирования, это не очень хорошая идея, по вполне понятным причинам: он не наносит вреда и сохраняет яблоки свежими дольше.

+363
Vishal Gavle 10 янв. 2010 г., 22:40:48

У меня нет прямого опыта, чтобы поделиться, но, кажется, немного логики могут быть применимы. Я предлагаю свой хот-Фадж слишком жарко, и мороженое не ледяной (достаточно холодно).

А не разогревать помадка, попробуйте ванну с горячей водой на плите. Да, это медленнее, но вы также не будет гореть bejeezus из сахара по краям. Иногда вкус помешивая, пока вы не получите то, что приятно теплое ощущение во рту. Часто помешивая* поможет распределить тепло.

Кроме того, микроволновая печь в небольших всплесков, помешивая* как вы остановить и вкус.

*Санитарно-практика заставляет меня советовать вам использовать свежие ложке каждый раз, когда вы перемешиваете и вкус для того, чтобы избежать загрязнения. Но это твой дом.

Горячее участие заботятся, убедитесь, что ваш холодильник на самом деле холодно. Не берите мороженое из Перед подачей на стол, чтобы не размякнуть. Лучший способ совок жесткий мороженое использовать металлический совок, смоченным в очень горячей воде. Прорезает как приятели.

+362
Genja93 6 июл. 2014 г., 9:27:11

Я бы не стал беспокоиться о трихинеллеза. В 1997-2001 годах было 21 инцидентах, связанных с свинины в США - так только 5-6 случаев в год.

http://www.rightdiagnosis.com/t/trichinosis/stats-country.htm

+284
Portobello mushroom 4 сент. 2016 г., 7:14:04

Я очищенные мои шампиньонов с готовкой как-то с подружкой, кто это сделал, но я никогда не понимал, почему, если на всех, желательно.

Поиск показывает достаточно широкий спектр мнений, но я не вижу причин, прикрепленный к любой стороне.

Это чисто эстетическое?

+269
Rob Baird 1 окт. 2013 г., 2:22:19

Около месяца назад я заполнил тщательно чистить стекло сальса банку с уксусом и вручную затянул крышку. В частности, я заполнил кувшин с универсальный белый дистиллированный уксус ("разбавленный водой до 5% кислотности"). Я не открыть банку между сейчас и потом.

Сегодня я открыла банку, и я не мог поверить, что я видел. Внутри металлической крышкой была разрушена, наполненный скопления абразива, черные частицы, которые прочно прикреплены к крышке.

На внутренней стороне крышки также имеет некоторые ржавчины, что еще более странно, потому что я думал, что уксус удаляет ржавчину.

Банку даже не все-в сторону полного. Это уксус банку в вопрос:

jar

Это то, что крышку смотрел, как месяц назад, когда сосуд был пуст:

original lid

Это, как он выглядит сегодня:

lid today

jar today

У меня два вопроса.

  1. Как на земле этой металлической крышкой уничтожены в присутствии уксуса?
  2. Какой контейнер материал лучше хранить уксус в течение длительного времени, без ухудшения качества?

Я купить уксус в гигантском пластиковом баллоне, потому что это дешевле навалом. Я хотел бы иметь уксус доступен в меньшем контейнере. Я предпочитаю использовать тип контейнер для вторсырья из общего элемента (например, сальса).

Примечание: это не важно в контексте моих вопросов, но я на самом деле не использовать этот уксус для приготовления пищи. Я использую его в качестве безопасного дезинфектанта для таких элементов, как стопорное устройство. Учитывая, что уксус, как правило, рассматривается в качестве продуктов питания, я думал, что было бы уместно задать этот вопрос в Советы бывалого.

+265
bihan 8 мар. 2017 г., 22:45:41

Вы пробовали силиконовые выпечки чашки вкладыши? Моя жена и дочь использовали его всякий раз, когда они пекут кексы и банановый хлеб, и идеальный результат, отсутствие, Котор сгорели сбоку и снизу и равномерно приготовленные кексы не липкий и легко скользить кексы и банановый хлеб. Вам не нужно покупать бумажные Cupcake вкладыши каждый раз, потому что силиконовые кекс лайнеры многоразовые и легко чистится. Чтобы узнать больше смотрите... http://www.amazon.com/dp/B00P87R4PO

+117
BlitzkriegBlue 11 авг. 2018 г., 23:54:37

Возможно, поаккуратнее бы помочь, но я сомневаюсь, что вы могли бы предотвратить некоторые кусочки теста от попадания в машину. Я обычно в конечном итоге принимает его на части, которые значительно легче, чем получить его обратно вместе. Но с немного терпения у меня всегда удавалось. Я не столько беспокоюсь о получении каких-либо загрязнений, а тесто внизу и довольно далеко от роликов. Это может быть опасно, но всю свою жизнь я ел пасту, как она высохла. Еще ни разу не заболела, так что пока я не говорю, что это безопасно, я думаю, что я могу сказать, что это редко, что вы получите очень легко ядовитое тесто. Если кто знает создателя, что легко очищаться, пожалуйста, высказывайтесь.

+10
Ertyopa 16 дек. 2016 г., 23:03:29

Показать вопросы с тегом