Сороковые ужин "шведский стол"

Я подаю питание на 11 человек на ужин, который должен быть установлен в доме заместителя мэра Касабланки в 1942 году. Я не могу разместить так много людей за столом, поэтому пища должна быть съедена из кругов - я подумываю о том, чтобы закуски для закусок, а затем либо вилкой стол или вилка питания, такие как говядина по-бургундски.

Как или где я могу узнать, какая еда была бы подается на один из таких ужинов?

+105
Francisco Zuniga 14 окт. 2017 г., 19:06:29
18 ответов

Я бы рекомендовал льна или чиа яйцо; это распространенная заменить яйца во многих рецептах, так как это загуститель, который не требует приготовления пищи. Если идти по этому пути вы будете сохранять "сырые" обозначение, и не придется беспокоиться о приготовлении пищи от вкуса или активации утолщение/загуститель. Она не будет иметь поверхностное натяжение корня стрелы или кукурузный крахмал или другие вареные ингредиент, но для RAW это должно повысить стабильность.

+819
JasonPlutext 03 февр. '09 в 4:24

Количество соли использование зависит от веса овощей и воды.

Например, если ваша текущая рецепт призывает к 2 ЛБ. капусты, но сейчас вы планируете сделать меньше капусты и подставить эту сумму с морковью, то вам не нужно больше соли.

Однако, если вы будете использовать 2 фунта. капусты (по рецепту) и желаю положить 1 фунт. морковь в ваш микс, то, естественно, вам понадобится больше соли, так как вы должны использовать больше воды, чтобы покрыть дополнительные овощи.

+785
Vu quoc hung 12 апр. 2011 г., 23:20:08

Масло/сало будет распространенным ингредиентом в quickbread (и различные его сумма, как правило, просто изменить, но не разрушить текстуру), не мешало бы еще добавить воды, хотя, потому что во время теста практически без воды будет работать, они, как правило, получают очень твердый и хрустящий (пирог корок,печенье и печенье делают именно так). Если соответствие зарегистрирована нефти трудно работать с, Добавить муку, пока не выполнимая, но помните, что вы, возможно, придется также добавить дополнительные разрыхлители при добавлении значительного количества муки.

+737
Rono 5 июн. 2018 г., 7:36:59

Я нахожу в последнее время, что рис, приготовленный с водой, а не бульоном позволяет вкус риса прийти до конца. Я предпочитаю жасминовый рис, как мой штапель рис. В последних двух партиях я сделала один с куриным бульоном, и с водой - решил за меня. Пакет с куриным бульоном не имел ни один из приятных ароматов, связанных с жасминовым рисом. Вместо этого, все, что я мог вкус был вкусом курицы (бульона с низким содержанием натрия и жира, так что никаких проблем).

Если вы используете более сильно-ароматный рис, как дикий рис, аромат не должен быть подавлен бульон. Но все равно, если вы настаиваете на использовании качественных ингредиентов (ЭСП. рис в Мексиканское блюдо из риса), вы можете хотеть избежать маскировать естественный аромат вы хотели сделать иначе.

+725
zerotul 26 июл. 2019 г., 22:15:25

По данным иллюстрированный тест-повара, другие средние и короткие зерна риса (в том числе риса для суши) может быть использован, чтобы сделать сливочный ризотто, хотя это может не получиться "аль денте", как с арборио.

http://www.cooksillustrated.com/tastetests/overview.asp?docid=13283

Из-за "мел" в арборио, он может быть слишком жестким для суши, но я никогда не пробовал.

+632
JonnyG 17 сент. 2011 г., 22:26:10

У меня была такая проблема около 25% времени с белым трейдер Джо рыба. Кроме того, уверены, что говядина в сомони. То, что я сделал перестанут покупать эти куски мяса из тех поставщиков, и попробовать другие магазины. Этот метод уменьшил моего нахождения плохая дегустация рыбы или мяса около 10% времени. Она также привела мне по душе другие виды мяса и рыбы.

Я думаю, что вы ищете какой-то метод, который можно применять прямо тогда и там, если у вас есть мяса в руке. К сожалению, это кажется маловероятным. Попробуйте в других магазинах-это мой лучший ответ...

+579
WrongMath 20 окт. 2012 г., 18:24:40

К сожалению, аромат очень трудно описать; как правило, сравнения составляет около лучшее, что мы можем сделать. Ваша цитата очень хорошо описывает разницу, безусловно, лучше, чем я мог сделать.

Конечно, если вы делаете лимонад для себя единственный человек, которого можно порадовать себя. Если вы делаете лимонад поделиться, то я рекомендую научного подхода. Точность в такого рода вещи требует масштаба грам. Вы можете получить отличную грам масштаб на Amazon, достаточно с точностью до .01 грамм, по цене ниже $20. Тюбик одноразовый 2 унции часть чашки можно найти на Amazon, клуб Сэма, ресторан или любое место поставить. Те или коробку из чашек может содержать идентичный продукт для многих людей, как дегустация. Удобно, вы можете использовать маркер, чтобы отслеживать, что чашка имеет какой лимонад.

Быть уверенным, что ты только в том числе цветную часть кожицы, сердцевины всех цитрусовых плоды горько - за то, что большинство людей могут наслаждаться.

Рассмотреть различные подсластители, экстракты, ароматические масла и соли, для достижения вашей конечной лимонад.

+539
Traycho Lukanov 26 июл. 2013 г., 8:18:39

Сухой старения, как правило, что-то сделать " до " покупки мяса. Если у вас нет соответствующего оборудования (санитарных, контролируемой температурой и влажностью, номер).

Я думаю, что процесс сухого вызревания позволяет влаге бежать от мяса, оставив более концентрированный вкус позади.

+524
user55096 11 мая 2012 г., 12:28:32

Возможно, это довольно тривиальный вопрос, но я не нашел каких-либо объяснений.

Могу ли я приготовить стейк на сало, пока это красное мясо, земля кастрюли наполняет коричневый осадок, похожий на эту картинку.

Что это? Что касается сала, я слышал, что некоторые люди даже собирают ароматный жир.

+486
Nishank Lakkakula 21 мая 2014 г., 9:00:36

Это как правило, безопасный, чтобы заморозить пищу, которая никогда не была выше 40 градусов. Правило о том, что не Перезаморозка вещей во многом связано с изменениями в вкус и текстуру. С овощами или мясом, замораживание, оттаивание и снова замерзание может вызвать клеточные стенки деградировать, перераспределить флюиды и т. д. С запасом это не проблема.

В общем, когда вы хотите что-нибудь заморозить, вы должны размораживать его в холодильнике, а не на столешнице или на открытом воздухе. С супом, при условии, что вы оттепель акции ниже 40 градусов, то приготовить, то правильно, вы должны иметь никаких проблем, делая это.

Я сделать и заморозить мои собственные запасы все время, потом делают из них супы и заморозить остатки. Я никогда не заметил, что вопрос качества при этом.

+449
AndyJJ 24 июн. 2010 г., 7:39:56

Я работаю с ковшиками на работе и знать о воке яму готовил для тепла, чтобы держать округлым дном и бросить еду. Есть ли инструмент или способ использования моего дома газовая плита для моего воке (особенно с круглым дном) или же я должен установить воке яму.

Я знаю плоскими днищами и один из них, как хорошо, но я недоволен им.

+360
79537147021 16 сент. 2010 г., 14:39:36

http://en.wikipedia.org/wiki/Salsa_(соус)

Если вы говорите о типичной американской сальсы, Основные понятия, кажется, помидоры, острый перец, лук в качестве основы для рецепта. Соус, как правило, не готовят, хотя ингредиенты могут быть приготовлены отдельно (как запекание халапеньо и чеснок).

+356
spencemw 18 мар. 2017 г., 16:16:12

Наконец-то лето и дневная температура воздуха здесь колеблется между 75-85 - тебе наконец-то хорошо для моего первого стартера. Мое беспокойство заключается в том, что температура за ночь падает до 50-х годов. Я могу еще сделать стартер на мой счетчик?

Моя кухня имеет тенденцию оставаться довольно прохладно, пока во второй половине дня/вечер, если это полезно знать.

+287
ShG 13 янв. 2014 г., 10:05:10

Я согласен с ДД, что раздвижные могут быть выполнены даже с очень тонкой корой загружается с начинками, как долго, как вы есть, что он может скользить по. Манка, кажется, идеально подходят для этого.

Растяжка очень тонкий , можно, однако, сделать тесто, скорее всего, придерживаться только потому, что, как вы протягиваете, вы часто выставляют больше внутренней влаги из теста на нижнюю поверхность, то есть больше шансов получить липкой. (Особенно это касается высокой гидратации теста, но это фактор даже в сухой тесто.) Кроме того, при скольжении очень тонкого теста с большим количеством начинки, вы рискуете разрывая и/или выпирает тесто если вы не выгрузите ритмично.

Чтобы противодействовать проблемам липкое тесто, я сторонник трясется кожицу периодически при добавлении начинки. Если вы держите тесто переезда, вам потребуется меньшее количество манной крупы/кукурузная мука/мука с любого места, где этот барьер сухой материал тонкий будет перемещаться от тряски. Когда я имею дело с влажного теста, я пожму пилинга хотя бы один раз после каждого долива сложение и чаще. (Единственный минус этого заключается в том, что ваше тесто будет "пружинить" немного, когда вы качаете, так что вам нужно, чтобы растянуть немного больше, чем вы ожидаете в первую очередь). Если вы видите площадью тесто, что не движется, он также позволяет исправить ее раньше, прежде чем он "получает больше застрял" и, вероятно, пока у вас меньше начинки и веса, что делает его легче попасть под тесто и освободить его.

В любом случае, о неаполитанских пицца в стиле, в центре тесто часто растягивается настолько тонкие, что вполне прозрачный. Пока у вас есть достаточное манная/кукурузная мука/мука, чтобы "смазать" корки, нет никаких причин, чтобы прекратить растягивание, если вы предпочитаете более толстую корку или боятся срывать.

+163
John Joseph 4 нояб. 2018 г., 23:52:33

Я использую рецепт, который включает в себя банкой томатного супа, но я не знаю, сколько в использовании. Я не могу найти банки, потому что я использую картонные коробки для него. Сколько в банку томатного супа в миллилитрах или чашки?

+122
Zoloto Volkov 24 нояб. 2017 г., 0:26:27

Я гарантирую, что нет продуктового магазина нам относится ячмень, овес или наоборот. Они не связаны, за исключением того, что они оба зерен.

+99
Bob Plaut 26 авг. 2017 г., 3:47:22

Я читал о кофе весом в 0.5 грамма, но что погрешность для типичного 5 кг/11 фунтов кухонные весы?

+48
Pemdas 26 янв. 2012 г., 18:15:29

Зависит от риса, конечно - вот самые распространенные типы:

  • Белый рис: 2:1
  • Коричневый рис: 1.5:1
  • Жасмин риса: 1.1:1
  • Дикий рис: 4:1, но сразу же промыть холодной водой и слить, когда закончите.
+47
user5739703 14 окт. 2016 г., 14:43:51

Показать вопросы с тегом